Milyen ételeket fogyni
Hamarosan nyár ... Mint sok nő, én is (újra) meg akarom találni az alakomat anélkül, hogy megfosztanám magam. Több tanulmány szerint minél nagyobb a tányérunk, annál többet eszünk. Ezért úgy döntöttem, hogy kipróbálom a mini ételeket, hogy lefogyjak. És bevált!
Az elv
Minden étkezéskor agyunk rengeteg információt rögzít: az ízeket, az illatokat, de az ételek látványát is ... Érzékeink értékes információkat juttatnak el idegsejtjeinkhez mind az elfogyasztott ételek minőségéről, mind mennyiségéről. Ezen indikációk alapján az agy szabályozza a különféle hormonok szekrécióját, beleértve azokat is, amelyek a jóllakottságot szabályozzák. Azt mondják, hogy jóllakunk, és itt az ideje abbahagyni az evést.
Brian Wansink, a Cornelli Egyetem pszichológusa meglehetősen újszerű módszert dolgozott ki az agyunk "átverésére". Úgy gondolta, hogy ha érzékszerveink keltik azt a benyomást a testünkben, hogy eleget ettünk, akkor elegendő becsapni őket a jóllakottság jelzésének kiváltására. Az optikai illúziók tanulmányozása során megállapította, hogy az agyunk az ételeket másképp érzékeli, attól függően, hogy milyen tányéron vannak. Így kevesebbet eszel egy kisebb tányéron, de nem is éhezel, mivel észre sem veszed. Mágikus!
Felfedezésének igazolására fagylaltozásra hívta munkatársait. A konyhában két különböző méretet készített az evőeszközökhöz és a csészékhez: az egyik 0,5 literes egy kanállal, amely 6cl-t tudott tartani, a másik pedig 1l-es és 9cl-os kanállal. A legnagyobb csésze- és kanálmérettel rendelkezők 57% -kal többet ettek, mint a többiek. Rés messze nem elhanyagolható!
Más kísérletek segítségével meg tudta állapítani, hogy azonos mennyiségben kisebb a kísértés az újratöltésre, ha megfelelő méretű cölöphalom-edényt használ, nem pedig tányért vagy nagyobb tálat, amelynek oldalán kevés hely van.