Milyen hibát követünk el, amikor babot főzünk; 20 éve dédelgeti az olyan nőket, mint te
A bab alapú ételek minden bizonnyal a románok kedvencei közé tartoznak. Sokáig még kapcsok is voltak. Bár ennek a zöldségnek a főzése hosszú ideig tart, a babos ételeket általában könnyű elkészíteni.
De derítsük ki a következő sorokból, milyen hibát követünk el, amikor babot főzünk, mert kétségtelen, hogy sokan ezt csináljuk.
Mit tartalmaznak a hüvelyesek
Mint tudjuk, a bab a hüvelyesek családjába tartozik, a csicseriborsó, a lencse, a szója mellett. Gazdag ásványi anyagokban, különösen vasban, magnéziumban és cinkben. Különösen az utóbbi kettő ismert erős antidepresszáns tulajdonságokkal. Ugyanakkor a hüvelyesek fitinsavat is tartalmaznak, amely anyag gátolja az ásványi anyagok felszívódását.
A bab rendkívül tápláló zöldség, ha tudjuk, hogyan kell elkészíteni őket. Ahhoz, hogy a lehető legtöbbet hozzuk ki a bab ásványi anyagaiból, csak növelnünk kell a szervezetben való felszívódásukat.
Milyen hibát követünk el, amikor babot főzünk, és mi a következménye
Általában, amikor úgy döntünk, hogy babot főzünk, hagyjuk, hogy egy éjszakán át langyos vízben áztassa. Ez az idő azonban nem elegendő a fitinsav eltávolításához. Ezért a babot nagyon forró vízbe áztatják (az ideális hőmérséklet 60 Celsius fok), amelynek feladata a fitinsav tartalom csökkentése és következésképpen az ásványi anyagok felszívódásának növelése.
Vannak olyan tanulmányok, amelyek szerint a babban lévő ásványi anyagok felszívódása a szervezetben a fitinsav mennyiségének csökkentése után 50 és 100% között nő.
Hogyan készítsünk babot
Ideális esetben a babot körülbelül 18 órán át kell áztatni. Az edényt meleg helyiségben kell hagyni. Mivel a bab felszívja a vizet, a babot tartalmazó edényt fel kell tölteni 60 Celsius fokos vízzel, amelyet esetleg egy termoszban tarthatunk. Nyilvánvaló, hogy ehhez nem szükséges éjszaka felébredni.
Másnap öblítse le a babot hideg vízzel, majd forralja fel.
Vegye figyelembe ezt a két paramétert - az áztatási időt (minimum 18 óra) és a víz hőmérsékletét (60 Celsius fok), és hasznát veszi egy tápanyagokkal teli ételnek, amelynek fogyasztása kétségtelenül távol tartja a depressziót és a szorongást.
Lásd még egy tökéletes babpörkölt receptet!