Milyen korban kell bevinni a glutént a baba étrendjébe

Az Európai Gyermekgasztroenterológiai, Hepatológiai és Táplálkozási Társaság (ESPGHAN) táblázatot készített a glutén csecsemőknél történő bevezetésével kapcsolatos ajánlásairól. A cél az élet első éveiben az intolerancia kialakulásának kockázata a csecsemőnél. Prof. Patrick Tounian, gyermekorvos, táplálkozási szakember és az Élelmiszer 0–3 éves gyermekek számára írásának magyarázata.

Mi a glutén ?

A glutént még soha nem szerették annyira. Olyannyira, hogy a gluténmentes termékek egész sorát eladják a szupermarketekben. Néha még a fogyasztói márkáknál is erős trendjelző. De mi ez? Ez a fehérje keveréke keményítővel kombinálva a legtöbb szem endospermiumában. (Rozs, zab, búza, árpa, kamut, tönköly ...). Különösen a búzában van jelen (a búzafehérjék 80% -a glutén). Akkor a rozs és az árpa, majd a kukorica is gazdag. De van glutén és glutén !

Ennek oka, hogy két csoportra oszlik, a prolaminokra (a lisztérzékenység és az intolerancia forrására) és a gluteninekre. "A glutént ma fő allergéneknek tekintik" - ismeri el Patrick Tounian professzor, gyermekorvos és táplálkozási szakember. Az Európai Gyermekgasztroenterológiai, Hepatológiai és Táplálkozási Társaság (ESPGHAN) új ajánlásai szerint az eddigi ajánlásoknak megfelelően 4 és 12 hónap között, és már nem 4 és 7 hónap között kell bevezetni. "És a szakember emlékeztet arra, hogy a későbbi olyan élelmiszer bevezetése, amelyről ismert, hogy allergén, annál nagyobb az intolerancia vagy az allergia kialakulásának kockázata a gyermekben. „Ideális esetben a glutént 6 hónap körül kell bevezetnünk. De csináld nagyon fokozatosan ”- tanácsolja a gyermekorvos.

---