Milyen sajtokat fogyasszon részeként; alacsony kalóriatartalmú étrend zsírszegény 3B Táplálkozás

Ugyanannyi kalcium van a vajban (100% zsír)

hogy a 0% zsírtartalmúra csökkentett tejüzemben az egyetlen különbség a zsírmennyiség.

Jobb fogyasztani sajtok kemény, mint az érlelt sajtok, de még mindig vannak buktatói, mivel Conté és Gruyère a legzsírosabb sajtok közé tartozik.

sajtokat

Lágy sajtok spontán ürítéssel

A tejet tejsavbaktériumokkal oltják be, túrósan és természetes úton ürítik ki. Ezután penicilliummal oltjuk a felszínre, majd sózzuk és néhány hétig érleljük 10-15 ° C-os helyiségben. A penészgarnitúrák narancssárga színt adhatnak (camembert, brie, coulommiers, kecskesajt stb.)

ELKERÜLNI

Lágy sajtok indukált csöpögéssel

A túrót keverés előtt keverjük, majd formázzuk. Hagyhatja, hogy a külső penész kifejlődjön (virághéj: keleti négyzet), vagy lemossa a héjat (munster, reblochon, maroilles, Pont-l'Évêque, vacherin stb.)