Milyen sajtot készíthet magának

Kipróbáltam a Julie Cuisine receptjét, és elkészítettem az első „túrós” sajtomat
Öröm
Nincs „sajtkészítőm”, de szeretném tudni, hogy tudna-e közületek valaki más receptet a házi sajtok készítéséhez.
Hmm, előre jól érzem magam
Bizz
Édes

milyen

Látni is

Böngészője nem tudja megjeleníteni ezt a videocímkét.

Házi sajt
Szia
egy régi csevegésből másolva

Feladta hermine100 május 4-én 19: 40-kor

Semmi sem egyszerűbb, mint a sajtkészítés.
Tejre, fermentekre és oltóra van szükséged.
A tejhez előnyösen nyers tej, de pasztőrözött is alkalmas.
Az erjesztőkből visszanyerheti őket egy sajt típusú faisselle-ben (ez a folyadék csöpög ki a faisselle-ből), vagy használhat egy kis svájcit, kevés tejben hígítva (én személy szerint kevésbé szeretem).
Ami az oltót illeti, a szokásos oltót megtalálhatja a gyógyszertárakban, sőt a szupermarketekben is. Nagyon-nagyon kevés kell hozzá.

Az egész műveletet 20 vagy 22 fokon végezzük, tehát szobahőmérsékleten, ami azt jelenti, hogy nem használható külön eszköz.

Először erre a hőmérsékletre kell hozni a tejet (ezt a felhasználásra fenntartott hőmérővel ellenőrizheti).
Ezután építse be az erjesztést: 1 liter tejhez elegendő egy evőkanál szérum (vagy savó).

Finoman keverjük.

Ezután feltesszük az oltót: 1 csepp 1–3 liter tejhez elegendő.

Finoman keverjük.

A tejet ezután szobahőmérsékleten (20–22 fok) 24 órán át védik. Ez idő végén sajtot kapunk. A tartályban fehér vagy krémes massza található, a folyadékban fürdő túró, a szérum (amely a következő gyártásig megtartható, de hűtőbe kell tenni, és legfeljebb 2 vagy 3 napig kell tartani., ez már sok, különben jobb lefagyasztani).