Milyen szerepet játszanak a zsírok és milyen ételek tartalmaznak egészséges zsírokat Táplálkozás, jólét magazin
Olvassa el a következőt
(P) Kellemetlenség az intim területen?
Zsírt eszik vagy nem eszik? A beszerzési szakasz óta menekülünk előlük, vagy hozzáadjuk kedvenc ételeinkhez? Az biztos, hogy az egészséges testnek zsírra van szüksége.
A test felhasználja az ételből asszimilálódó zsírokat új szövetek építéséhez és hormonok előállításához.
A zsírok a test számára energiaforrásként szolgálnak, szigetelő takaróként működnek, amelyek megakadályozzák a test hővesztését, meghatározzák a test alakját.
A zsírok a sejtmembránok, az idegrendszer, az agy részét képezik, és hozzájárulnak a zsírban oldódó vitaminok (A, D, E, K) felszívódásához.
Bár a zsírok több kalóriát tartalmaznak, mint a fehérjék és a szénhidrátok, a test nehezebben tudja kinyerni belőlük az energiát. Képzeljen el egy csomó különböző alakú és színű léggömböt, amely lebeg a víz egy szakaszán.
A zsírmolekulák ugyanúgy lebegnek a gyomorban lévő ételtálban. Így annak a ténynek köszönhetően, hogy a lipidek nehezebben emészthetők, amikor zsírot eszünk, a jóllakottság érzése meghosszabbodik.
A lipidek pedig kétfélék: telítetlen (jó zsírok) és telített (rossz zsírok). A telített zsírok olyan zsírok, amelyek környezeti hőmérsékleten szilárdak maradnak.
A test keményen feldolgozza és metabolizálja őket. Vörös húsban, vajban, sajtban, állati zsírokban találjuk őket. A telített zsír állandó fogyasztása növeli a rossz koleszterinszintet (LDL), de nem csökkenti a jó (HDL) szintet.
Nem keverednek egymással ugyanazon étkezés során, és a szervezetre gyakorolt káros hatásaik csökkentése érdekében csak alkalmanként, salátákkal és friss zöldségekkel fogyasztják őket.
A transzzsírok telített zsírok, "mesterséges", azaz különféle eljárásokkal nyertek. A legismertebbek a margarin és a finomított olajok.
Ez a fajta zsír növeli a rossz koleszterint, csökkenti a jó koleszterint és felgyorsítja a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát. A transzzsírokat ki kell választani az étrendből.
Telítetlen zsírokat vagy egészséges zsírokat rengeteg dió, mogyoró, mandula, nyers mag, avokádó, hal, olajbogyó, hidegen sajtolt olaj tartalmaz.
Naponta integrálni kell őket étrendünkbe, főétkezéseinkbe vagy harapnivalóinkba. De figyeljen a mennyiségekre, mert minden zsír grammban 9 kalória van, függetlenül annak eredetétől.
Alina Trifu, táplálkozási tanácsadó, a kiegészítő terápiák terapeutája, szakterülete a táplálkozás, a diéták és az életmód, a Kiegészítő és Alternatív Gyógyászat Gyakorlóinak Rendjének tagja. Az iHealth alapítója. Az Ambassador Food Revolution program, amelyet Jamie Oliver kezdeményezett. A gyermekek és serdülők táplálkozására, a terhes nő táplálkozására, a különféle betegségek szerinti étrendekre, a gasztronómiai módszerek kezdeményezésére, a sportolók táplálkozására, a menük elkészítésére az iskolákban és óvodákban szakosodott, [e-mail védett], www.ihealth.com.ro.
Iratkozzon fel a hírlevélre!
Heti forrásokat kaphat e-mailben!