Milyen szósz kísérje a Findus halakat
Ma este ez a hal az étlapon! De milyen mártással tálaljuk? Fehér vaj, citromvaj, mustár vagy akár szója: A Findus adja a legjobbat a halakat kísérő szószok.
Milyen szósz fehér hal ?
A családban szószok fehér halakhoz, Kérem a nagy klasszikust! És igen, semmi sem éri el a hagyományos fehér vajmártást, amely az alaszkai Pollock Findus [i] filé vagy a tőkehal hátsó Findus [ii] filéjét kíséri. Ezenkívül ezt a mártást nagyon könnyű elkészíteni. Csak 50 gramm vajra, két medvehagyma és két unciás krémre van szüksége. A vajat egy lábasban felolvasztjuk, majd hozzáadjuk az apróra vágott medvehagymát. Főzzük nagyon alacsony lángon (a vajnak nem szabad barnulni), majd hozzáadjuk a krémet, majd hagyjuk, hogy a szósz besűrűsödjön. Ez ennyire egyszerű ! A legmohóbbak egy kis fehérbort vagy egy kis curryport adnak az íz fokozásához.
Változatot is megvalósíthat egy fehér hal mártás citromvajjal, adjunk hozzá citromlevet, és cseréljük ki a medvehagymát snidlingre. Kezdje azzal, hogy egy citrom levét önti egy forró serpenyőbe. Amikor az összes lé elpárolog, és kis buborékokat képez a serpenyő felületén, adjuk hozzá a tejszínt, majd a vajat. Főzzük nagyon alacsony lángon, amíg az összes vaj megolvad. Hozzáadhat citromhéjat is, vagy elkészítheti ezt halszósz recept narancslével. A fehér hal nagyon jól passzol a citrusfélékhez !