Milyen termékek tartalmaznak zselatint
A zselatin sok termékben rejlik! Kép: pixabay.com
A zselatint vágási melléktermékekből nyerik, például csontokból és héjakból. Emiatt a zselatin nem vegetáriánus és nem vegán. Mivel gyakran sertések testrészeiből készül, nem halal vagy kóser - így a muszlimok és a zsidók is elutasítják.
Sajnos első pillantásra nem mindig könnyű megmondani, hogy egy termék tartalmaz-e zselatint. Egyes termékekkel nem számíthatna rájuk, ezért nem is nézné meg az összetevők listáját. Ezért ez a cikk áttekintést nyújt a gyakran zselatint tartalmazó termékekről.
A zselatint gélképző szerként használják. A növényi termékekhez hasonlóan a zselatin sok vizet képes megkötni és zselét hoz létre. Az E 441 E-száma is van, ami néha még nehezebbé teszi a zselatin felismerését.
Egyébként a zselatin nem jobb, mint például a pektin vagy az agar agar - csak olcsóbb. Ha a cégek azt akarják, hogy higgye, hogy a zselatinnak nincsenek alternatívái, ne higgyen nekik. Mivel a zselatin könnyen helyettesíthető növényi alternatívákkal.
A zselatin nagyon gyakran jön be Gyümölcsmézga és nyúlós medvék előtt. Ez vonatkozik a nem gyümölcsösekre is Gumi édességek, például édesgyökér, fehér gumi állatok és társai. Szintén Marshmallows többnyire zselatint tartalmaznak.
Habos Desszertek és krémek a zselatin is gyakori. Tehát figyelj z. Denevér Hab, zselé és tejszínhab főleg rajta. Szintén Tejszínhab néha zselatinnal (pl. a tejszínhabbal) rögzítik Kész csokoládé puding). Esküvői torták ezért gyakran gazdag zselatinban. Vannak erre gyógynövényes alternatívák is.
A zselatint olykor olyan termékek tartalmazzák, amelyekre egyáltalán nem számíthat. Tehát megtudtuk, hogy a reggeli snack "Toppas Classic" Kellog marhahús-zselatinjából (2019. november 16-án). Be is Gyógynövényes krémsajt, fűszerezett krémben és néhány gyümölcsjoghurtban el tudja rejteni a zselatint.
A rágógumi gyakran vegán, de néhány Rágógumi zselatint is tartalmaznak. Mivel a laikusok számára a rágógumi összetevőit nehéz megérteni, célszerű odafigyelni a "vegán" pecsétre, vagy közvetlenül kérni a gyártót.
Néhány Gyümölcslevek és borok zselatinnal tisztítjuk ("finomítjuk"). A zselatin apró szuszpendált részecskéket köt meg, és biztosítja a bor és a gyümölcslé tisztábbá válását. Ezután a zselatint eltávolítják, de annak kis részei megmaradhatnak az italban.
Növényi alternatívák is vannak a tisztázáshoz, például a borsófehérje. És: a borászok egy kis türelemmel még a borukat sem tisztázzák, mert az idő múlásával a felhős anyagok önmagukban rendeződnek.
Míg a zselatint is használták Lekvárok, lekvárok és gyümölcszselék használták, ma ez csak kivételes esetekben fordul elő. Ma az édes kenhetőségeket általában növényi pektinnel sűrítik. A lekvár azonban nem feltétlenül vegán. Itt megtudhatja, mire kell figyelni lekvárokkal és hasonlókkal.
Te is segíthetsz a lista javításában. Mondja el nekünk a fórumban tapasztalatait.