Milyen zsírok; az étolajok a holisztikus egészség, a természetgyógyászat,
Ami a főzés során felhasználandó zsírokat illeti, kényelmesen elkényeztetheti Önt: étolajok (napraforgóolaj, olívaolaj, stb.), Vaj, margarin stb.
Ellentétben azzal, amit gondolni lehet, a zsírok elengedhetetlenek az emberi test megfelelő egyensúlyához, és különösen az agy megfelelő működése érdekében, de a test, az ízületek szöveteinek kenése, a koleszterin szállításának lehetővé tétele stb.
Másrészt előnyösek-e mind az egészségre nézve? Jogunkban áll feltenni a kérdést, főleg, hogy nagyszámú zsír abszolút káros a szervezetre.
Ma adok egy frissítést az étrendbe beépíthető legjobb étkezési zsírokról és olajokról.
Látni fogjuk, hogy vannak speciálisak a főzéshez és a fűszerezéshez. Néhány fűszerezésre fenntartott olaj nem ellenáll a főzésnek, mivel ez denaturálhatja és mérgezővé teheti őket.
Különleges "főző" zsírok
1) olívaolaj
Az olívaolaj valóban a választott olaj a főzéshez. Ha csak egyet kellett választania a főzéshez, akkor ez az.
Gazdag omega 9-ben, amelyek a ritka esszenciális zsírsavak kategóriája, amelyeket a szervezet nem tud előállítani.
másképp, az olívaolaj füstpontja nagyon magas, Vagyis gond nélkül 180 ° C-ra melegíthető. Nincs veszély a denaturálásra vagy a mérgezővé válásra.
Végül ő az kiválóan alkalmas a szív- és érrendszeri betegségek kockázatának megelőzésére zsíros plakkok feloldásával, amelyek tapadhatnak az artériákon, és jótékony hatással vannak a jó koleszterin szintjére.
Válassza "organikus", "szűz" és 1. hidegen sajtolás.
Az ájurvéda szempontjából előnyös a 3 dosa számára.
2) kókuszolaj
A kókuszolaj telített olaj. Azt gondolhatnánk, hogy ezért káros az egészségre, DE ... A valóságban nem, sőt ellenkezőleg !
A kókuszolaj ugyanis telített zsírsavakat, különösen laurinsavat tartalmaz. De ez a közepes láncú triglicerid-savak teszik koleszterin-semleges ételké.
A laurinsav képes a zsíros plakkok feloldására ugyanúgy, mint például az olívaolaj kókuszolaj szív- és érrendszeri szempontból védőolaj.
Továbbá, az ilyen típusú zsírsavak nagyon gyorsan emészthetők, és ezért a szervezet közvetlenül felhasználja energiára. Nincsenek tárolva !
A kis fogyókúrás trükk: Srí Lanka-i kutatók arra a következtetésre juthattak, hogy a rizs főzővízébe öntött teáskanál kókuszolaj miatt a rizs elveszíti kalóriabevitelének felét. Őrült !
Másrészt a kókuszolaj is érdekes a cukorbetegek számára. Valójában javítja a vér glükózszintjének stabilizálódását és növeli az inzulinra való reagálókészséget. Még ez is az egyetlen olaj, amely képes elérni ezt a bravúrt !
Végül, A Laurinsav antibakteriális, vírusellenes és gombaellenes tulajdonságokkal rendelkezik. Ez nagyon érdekes olajat készít emésztési rendellenességekben vagy candidiasisban szenvedőknek.
Egyébként a kókuszolajnak is van nagyon magas füstpont és nagyon jól támogatja a magas hőmérsékletet.
Be kell vallanom neked: csak a süteményekben használom a vaj helyettesítésére !
Az étkezési kókuszolajok klasszikus változatban kaphatók, szép kis paradicsomízzel, amely csodálatosan illik a desszert receptekhez. De ha nem igazán szereti a kókuszdió ízét, akkor "szagtalanított" változatban is kaphatók, és ebben az esetben az íze semleges.
Használhatja sütéshez, valamint serpenyőben történő főzéshez például hús vagy zöldség megbarnításához.