Mindaz, amit l; Olaszország m; megismerte a tésztát # HistoiresExpatriées - L; occhio di Lucie
Volt előtte és utána. Amióta Olaszországba költöztem, az életem nem volt ugyanaz. Mindennapjaim gyökeresen megváltoztak, hogy utat engedjek valami újnak.
Jókedvűen szoktam készülni olvadó héjas ételek végső soron, hogy reszelt Emmental esőjébe fulladtam, mielőtt egy szelet főtt rózsaszín sonka kíséretében tálaltam volna őket.
Most szabad szemmel tudok azonosulni, amikor az mezze maniche rigate hamarosan al dente lesz hogy kivegyem őket a vízből, és befejezem a főzést még néhány percig a házi paradicsomszószban.
Miért ez a radikális változás ?
A túlélés kérdése.
Az új barátaim és szobatársaim haragjának kiváltása érdekében, hogy megkíméljem magam attól, hogy a közterületen túlfőzött spagettivel lincseljenek meg, alkalmazkodnom kellett.
Nyolc évig dörzsölöm az olasz konyhát. Nyolc év megfigyelés, utánzás, tanulás, éttermek, baráti asztalok, szenvedélyes beszélgetések az ételek körül. Mint a franciák, Az olaszok imádnak ételről beszélni, állandóan, akár főznek, akár esznek.
Sokat tanultam. De van egy olyan összetevő, amelyre soha nem tudtam hasonlítani.
Ma, csak neked, csak ennyit tanított nekem Olaszország tészta.
Ez a cikk a 15. RDV # HistoiresExpatriées-ben vesz részt, amelynek keresztanyja Perrine, aki a főzés témáját javasolta.
N ° 1 - Nem tésztát eszünk, hanem La Pastát
Mert a szent földjén ez van a mamma főzés a tészta szedés a bazsalikom nézés a partita (meccs).
Olaszország szereti a határozott cikkeket, ahol a franciák könnyebben használnának határozatlan vagy relatív cikkeket: a francia tésztát, olaszot készít a tészta.
A meghatározott cikk ilyen használata felemeli a durumbúza ételt.
Van foci, vallás és tészta. Szentháromság és hatalmas közhelyek, a tény továbbra is az a tészta az olasz gasztronómiai egységet testesíti meg.
Dél-Tiroltól kezdve Szicília központjának hegyvonulataiig az olaszok főznek és szállnak meg tészta szeretettel, szenvedéllyel és odaadással.
Tányér pacheri, Toszkánában elfogyasztott Lucca olajbogyóval és burratával
A tészta elfogyasztása nem másodrendű választás, amelyet nehéz célokra tartanak fenn hanem egy napi áldozati szertartás.
Ma, amikor meghallom, hogy valaki azt mondja, hogy "rendben van, tésztát fogunk enni", hogy sovány időszakot varázsoljak, megfulladtam a citromlinguinnal.
Egész évben eszem tésztát, és hidd el, ez a gazdaságos étel megérdemli nemesi leveleit. Vagy inkább: határozott cikke.
N ° 2 - A tészta nem élelmiszer, hanem galaxis
Amikor Olaszországba költözik, kíváncsi arra, hogy kötelező lesz-e az átalakítás. Legyél legeltető, és ne esküdj meg többé a penne rigate-re? Nemrég katapultált a tészta világába, számos kérdés támad bennünket. A szupermarketben egy egész étellel foglalkozó részleget fedezünk fel, amely 50 m fölött uralkodik, 4 szint, két gondolafej.
„Hétfő, spagetti, kedd, spagetti, szerda, spagetti, csütörtök, spagetti, spagetti péntek, spagetti szombat és vasárnap ... spagetti is” ?
Úgy tűnik, a pokol kulináris unalom a láthatáron, úgy érzi, hogy végtelen szakadékba zuhan, ahol tésztasárga szálak tekerik végtagjait, hogy sorra felfalják.
Ne félj. Körülbelül annyi fajtája van tészta hogy vannak kis olasz falvak. Ez sokat mond.
Olaszországban, könnyedén ehet tésztát hetente háromszor. Amikor au pair voltam, ebédre mindig volt egy adag tészta. Mégis: élvezet, meglepetés, öröm minden nap. Ne feledje, milyen kicsi volt az öröm a tészta napján a kantinban, és akkor rájön, milyen szerencsések vagytok olasz gyerekek.
A szószok, az alakok, a színek, minden megváltozik, hogy a tésztaétel a végtelen megújuló öröm pillanatává váljon.
Világa tészta olyan, mint az univerzum, tágul. Ott van a tészta fresca. A tészta asciutta. A tészta ripiena. Illetve: friss tészta (tojással), száraz tészta (búzadara és víz) és töltött tészta (ravioli és nővérek).
A tészta minden titka, mivel Olaszországban fogyasztják
"data-medium-file =" https://i1.wp.com/occhiodilucie.com/wp-content/uploads/2019/01/Pâtes-frites-e1547486478364.jpg?fit=264%2C300&ssl=1 "data- large-file = "https://i1.wp.com/occhiodilucie.com/wp-content/uploads/2019/01/Pâtes-frites-e1547486478364.jpg?fit=901%2C1024&ssl=1" alt = "Adja át a főtt tészta "width =" 901 "height =" 1024 "srcset =" https://i1.wp.com/occhiodilucie.com/wp-content/uploads/2019/01/Pâtes-frites-e1547486478364.jpg?resize = 901% 2C1024 & ssl = 1 901w, https://i1.wp.com/occhiodilucie.com/wp-content/uploads/2019/01/Pâtes-frites-e1547486478364.jpg?resize=264%2C300&ssl=1 264w, https: //i1.wp.com/occhiodilucie.com/wp-content/uploads/2019/01/Pâtes-frites-e1547486478364.jpg? resize = 768% 2C873 & ssl = 1 768w, https: //i1.wp .com/occhiodilucie.com/wp-content/uploads/2019/01/Pâtes-frites-e1547486478364.jpg?w=2400&ssl=1 2400w "size =" (max-szélesség: 901px) 100vw, 901px "data-jpibfi- post-excerpt = " data-jpibfi-post-url = "https://occhiodilucie.com/reussir-pates-italie/" data-jpibfi-post-title = "Minden q ue Olaszország megtanított a tésztára # HistoiresExpatriées "data-jpibfi- data-recalc-dims =" 1 "> És megint nem olyan sült tésztáról beszélek, mint a Pugliában készített Ciceri e Tria (spoiler: jó a phew)