Minden a fehérrépáról
Összegzés
Mikor és hogyan jelentek meg a fehérrépa a tányérjainkon ?
A fehérrépa Európában őshonos keresztes növény, Indiában is évszázadok óta jelen van.
A régészeti feltárásoknak köszönhetően a múltban kicsit többet megtudhattunk az elkészítés módjáról: a fehérrépát hamuban főzték.
A 18. századig egész Európában naponta fogyasztották, a szegény ember zöldségének vagy éhínségének nevezték el. Aztán fokozatosan elvesztette a helyét, hogy helyébe a burgonya kerüljön.
A fehérrépa Skócia szimbóluma, Nagy-Britanniában különösen nagyra értékelik, különösen cefre vagy leves formájában.
Melyek a fehérrépa különféle fajtái ?
Az európai fajkatalógusban több mint 150 fehérrépafajtát sorolnak fel, a hivatalos francia katalógusban pedig 25-nél többet. Itt vannak a főbbek.
Földgömb fehér fehérrépa, lila gallérral
Kerek, fehér, vékony lila gallérral. Ez egy fajta, amely augusztus és december közepe között található meg.
Sárga arany gömb fehérrépa
Ahogy a neve is mutatja, kerek, sárga alakú, aranysárga húsú. Ez egy meglehetősen ritka fajta, az egyik elfeledett zöldség, amely fokozatosan visszatér a polcokra, inkább október és december között található meg az első fagyok előtt.
Croissy félhosszú fehérrépa
Ez a hosszúkás és nagyon fehér fehérrépa szeptembertől novemberig található a polcain.
Milánói fehérrépa rózsaszín gallér kényszerítésére
Ez egy lapított kerek fajta, rózsaszín-lila gallérral, szilárd húsú, június és szeptember között a polcokon.
Fehérrépa Montessonból vagy Péronne-ból
Inkább szeptember és március között kapható, ez a fehérrépa hosszú, kúpos, lila gallérral.
Egész levelű Nancy fehérrépa
Ez egy kerek, szabályos, fehér fajta, lila gallérral. Augusztus és december közepe között megtalálható polcain.
Kalapácsos fehérrépa
Henger alakú és fehér fajta, május és július, valamint szeptember és november között található meg.
Korai fehérrépa Auvergne-ből
Szeptember közepétől az első hideg pillanatig kapható fehérrépa gömb alakú és lila gallérral lapított.
Fehérrépa tombol Limousinból
Terjedelmes fajta, fehér héjú és húsú. Különösen szeptember és november között kapható.
Egész levél korai lapos vörös fehérrépa
Május és július között található, ez a fehérrépa lila és fehér színű.