Minden a kalóriákról!
A kalóriák mindenhol vannak. Élelmiszer-csomagoláson, a kardiógépek képernyőjén, sőt egyes éttermek étlapján. Magunkról magazinokban, az interneten és a televízióban mesélnek róla. Ennek a mindenütt jelenlétnek ellenére azonban kevesen tudják, mi is az a kalória valójában. Sokan ezt fogják mondani minél több kalóriát fogyasztunk, annál többet hízunk és fordítva, ami önmagában nem baj. De ez sem olyan egyszerű, mivel nem minden kalóriaforrás jön létre egyenlő mértékben. Magyarázat.
Mi a kalória ?
Alapvetően a kalória értékegység, amely az energiát méri. Valójában annak kezdeteiben semmi köze nem volt a táplálkozási területhez. De apránként, ezt az egységet dietetikusok vették át az élelmiszerek energiapotenciáljának mérésére. Tudnia kell, hogy a kalória az a hőmennyiség, amely egy gramm víz hőmérsékletének 1 Celsius-fokkal történő emeléséhez szükséges. A kutatók onnan tesztelték az összes ételt, elégetve őket, hogy megmérhessék, mennyi hő szabadult fel. Így tudták meghatározni, hogy egy-egy étel hány kalóriát képvisel.
A kalóriákról azt mondják, hogy az az energia, amelyet testünk az élelmiszerből nyerhet ki, hogy kielégítse igényeit. Vázlatosan: testünknek vannak gyárai, az úgynevezett mitokondriumok, amelyek felelősek az emésztés által biztosított tápanyagok energiává alakításáért. De ahol a dolog elnehezül, az az nem minden tápanyagot használnak fel energiára. Egyeseket másra használnak, másokat csak tárolnak.
Mire való a kalória ?
A megfelelő működés érdekében testünk a kalóriákat energiájaként használja fel minden természetes folyamatához, még azokhoz is, amelyek passzívnak tűnnek. Azt gondolhatja például, hogy a kanapén fekvő egyénnek nincs szüksége kalóriákra, de ez teljesen helytelen, mert testünk kalóriákat éget, hogy lélegezni, emészteni tudjon, így a szív tovább ver és minden szervünk működik. Röviden: az emberi testnek állandó szüksége van kalóriákra, csak a túlélés biztosítása érdekében.
De ez nem csak a túléléssel áll meg, mert abban a pillanatban, amikor a test mozog, nő a szükséges energiamennyiség. Ennek oka az, hogy amikor aktív vagy, az izmaid kalóriákat fogyasztanak, az agyad még aktívabbá válik, és a pulzusszám növekszik. Minél intenzívebb a fizikai aktivitás, annál magasabb lesz a kalóriaigénye.
Ez a nagyon egyszerű folyamat magyarázza, hogy miért érdemes sportolni a fogyás érdekében. Valójában a test kalóriaigényének növelésével, anélkül, hogy elegendő táplálékkal látná el, kénytelen tartalékaiból meríteni. Ezzel ellentétben, ha túl sok kalóriát visz be a testébe, és nincs rá szüksége azonnal, zsírként fogja tárolni őket.