Minden a rizsfajtákról, a főzésről és a táplálkozási érdekekről

Minden a rizsről: fajták, táplálkozási érdeklődés, főzés

Ebben a cikkben elmondom mind a rizsről ! Vannak sokféle rizs különböző tulajdonságokkal és ízekkel: változatosság, főzés, tápérték ...

A rizs jellemzői

A rizs a növény amely szálcsomóban növekszik. A rizsszem az eredmény.

A rizs a gabona. Étrendünkben a keményítőtartalmú ételek.

A rizs táplálkozási előnyei

• Forrása szálak (többé-kevésbé attól függően, hogy fehér, félig teljes vagy teljes)
• Forrása B csoportú vitaminok (B1, B2, B6, B9)
• Magnézium- és káliumforrás
• Réz, foszfor, mangán és szelén forrása
• Természetesen gluténmentes

A rizs tápértéke

• Főleg ezekből áll szénhidrátok
• Kevés lipidet tartalmaz

A rizs különféle fajtái

A különböző fajták rizs megfelel azoknak a helyeknek, ahol vannak művelt.

Rice is több szín: fekete, piros, fehér ...

• Japánban: a sushi készítéséhez használt rizs
• Kínában:
• Indiában: fekete rizs Kínából
• Thaiföldön: jázmin rizs, thai rizs
• Vietnamban
• Laoszban
• Bhutánban
• Afrikában: vörös rizs Afrika felvidékéről vagy a Himalája hegyalja felől, lila Thaiföldről, fekete Kínából, zöld.

A különböző rizsszemek

Általában a rizst 3 kategóriába sorolja:

• A kerek szemcsék
  • keményítőben nagyon gazdag
  • tapadni szoktak
  • desszertekhez, süteményekhez, de rizottóhoz és paellához is használják
• A közepes szemcsés
  • Szélesebb, mint a hosszú szemű rizs
  • Kissé ragacsosabb, mint a hosszú rizs
  • Kíséretként használják
• A hosszú szemű
  • könnyűek, de szilárdak
  • ne ragaszkodjon
  • Köretként és salátákhoz használják.

fehér rizs

• Azt mondják "kifinomult“. Héjas, teljesen megvan csíra mentes és övé
• Van egy semleges ízű
• Főzési ideje rövid
• Nagy részét elveszítette táplálkozási elemek (vitaminok, vas, ásványi anyagok, rostok stb.).
• Ez sokáig tartani
• Övé a glikémiás index magas

1/2 egész rizs

• Főzési ideje út: körülbelül tíz perc
• Jól alkalmazható olyan emberek számára, akik nem tudnak fogyasztani túl sok rost

Barna vagy barna rizs

• Még mindig tartalmazza boríték: hang
• Gazdag szálak és be tápanyagok.
• Ez jóllakó (rosttartalmának köszönhetően)
• Van egy alacsony glikémiás index

Vörös rizs

• Anyanyelvi Kína
• A ’felvidéken is termesztikAfrika, ban ben Olaszország
• Franciaország déli részén, ben található Camargue
• Szemcséi olyanok elég hosszú
• Van egy intenzív íz
• Állaga lágy és ropogós

Fekete rizs

• EredetilegÁzsia és a Kína
• Észak-Olaszországban is gyártják, ahol „riso Venere” -nek hívják
• Gazdag valamiben B- és E-vitamin
• Gazdag valamiben ásványok
• Forrása szálak
• Forrásaantioxidánsok
• van színe sötét
• Szemcséi olyanok hosszú
• Ízelítője van mogyoró
• Megköveteli a hosszú főzés (kb. 45 perc)
• Glikémiás indexe alacsony
• Ez nagyon kitöltő

---