Minden, ami a hering kiválasztásával, főzésével, tárolásával kapcsolatos
Hogyan főzzük meg a heringet, tartósítsuk meg, mely évszakokban kóstoljuk meg az optimális íz érdekében. fedezze fel ennek a finom halnak a titkait.
- Előzmények és jellemzők
- Legjobb évad
- Táplálkozási információk
- Válassza ki a heringjét
- Megőrzés
- A hering főzése
A hering a tengeri hal az Atlanti-óceán és az északi vizek iskoláiban él. Átlagosan 30 cm, teste keskeny és hosszúkás, kék színű, zöld tükröződéssel és ezüstös hassal. A clupeidae családhoz tartozik.
A hering története és jellemzői
A középkorban a hering a nélkülözhetetlen étel, különösen az észak-európai országokban. Így ez volt az első tengeri szabályok tárgya, és különösen a kereskedelme miatt alakult meg a Hanzai Liga. Hering majd ételként és pénznemként egyaránt szolgált, valamint a fűszereket. Ennek az az előnye is volt sózva nagyon jól megmarad és így lehetővé tette a populációk táplálását az év nagy részében.
Ma is a hering nagyon népszerű Észak-Franciaországban és Észak-Európa országaiban. Neki a halászat szabályozott az Európai Unió által meghatározott kvótákkal. Évente 35 000 tonna hering halászik Franciaországban. Végül vegye figyelembe, hogy a hering az egyik legolcsóbb hal, és hogy ez a faj nem mutat kimerültséget. Itt egy hal, amelyet nem szabad megfosztani !
Mikor kell enni a heringet
A heringet főleg nyáron fogyasztják, júniustól augusztusig. En primeur, májusban, szeptemberben és októberben fogyasztják.
Hering kalória és táplálkozási tények
A a hering táplálkozási bevitele a marketing formájától függően nagyban eltérhet. Ha a lehető leg soványabb ételt keresi, frissen vásárolja meg. Ami a hal elkészített formáit illeti, előnyben kell részesíteni a füstölt hering nál nél pácolt hering. A hering azonban az egyik zsíros hal, amely 100 g friss halhoz 12 g lipidet biztosít. De a hering által biztosított zsírok, messze nem az egészséged ellenségei, éppen ellenkezőleg, jótékony hatással lehetnek. Valójában nagyrésztomega-3 zsírsavak, amelyek elősegíthetik a jó szív- és érrendszeri egészség.
A hering is a nagyon jó fehérjeforrás, amelyeket különösen képzésre, szövetek javítása és karbantartása, mint a bőr, a csontok és az izmok. Így 100 g friss hering kb 17 g fehérje. Vitaminok és ásványok nem maradnak el ezzel nagyon egészséges. A hering számos vitamint, köztük vitaminok B12, amelyhez 100 g hering biztosítja az összes RDI-t (ajánlott napi mennyiség). De a hering által nyújtott energia a halakban található egyéb vitaminokból is származik (egyéb B csoport vitaminok, A és D vitamin). A hering által biztosított ásványok közül megemlíthetjük foszfor, amelyből 100 g ebből a halból hozzávetőlegesen az RDA harmada. Ez a bevitel azért fontos, mert a foszfor elengedhetetlen a csontok és a fogak kialakulásához és jó egészségéhez.