Minden, ami a kukoricát illeti, válassza ki, tárolja, főzze meg
Hogyan kell főzni a kukoricát, hogyan kell tárolni, mikor kell enni az optimális íz érdekében. fedezze fel ennek a finom zöldségnek a titkait.
- Előzmények és jellemzők
- Legjobb évad
- Táplálkozási információk
- Válassza ki a kukoricáját
- Megőrzés
- Kukorica főzése
Ezt a nagy zöld növényt tavasszal vetik, nyáron virágzik. Itt alakul ki a fül, amely valójában a női virág. A rendeltetésszerű használattól függően különböző érési és nedvességi fokon szüretelik.
A kukorica története és jellemzői
Valószínűleg 7000 éves kukorica a születése óta mély változásokon ment keresztül Mexikó. Kolumbusz Kristóf 1492-ben fedezte fel ezt az aranyszemű és búza megjelenésű elegáns füvet, amikor az Újvilágba szállt. Két évvel később Spanyolországban termesztik.
Sokáig Franciaország, Spanyolország és Olaszország délnyugati részén maradt, ez a kultúra végül eljutott Európa többi részéhez, majd elkészült a világ körül.
A klímához igazodó, kiváló tulajdonságú kukoricát ma 5 földrészen termesztik, ahol minden ország a saját módszereit követi. Még a világ legszélesebb körben termesztett növénye is. Valójában nemcsak a haszonállatok elengedhetetlen tápláléka, de ezen túlmenően a alapvető emberi étrend, különösen Mexikóban és Közép-Afrikában. Az amerikaiak és az európaiak szintén nagy fogyasztók.
Három tulajdonság van:
- agabona kukorica (35% víz): főleg állati takarmányként (baromfi és sertés) használják. Délnyugaton és mindenekelőtt Poitou-Charentes-ben állítják elő, ez a búza után a második francia gabonafélék.
- atakarmánykukoricavagy gabonafélék (25-35% víz): ez a marhahús takarmány alapja, amelyet Pays de la Loire és Bretagne régióban állítanak elő.
- ade édes (70% víz): július és október között szüretelik, 90 napos termesztés után. Emberi fogyasztásra szánják, elsősorban Aquitaine-ban és Midi-Pyrénées-ben állítják elő, finom héjú és édes ízű szemeik minősége szempontjából választott fajtákból. Ha nem frissen, a csutkán kívánják értékesíteni, akkor gyorsan csomagolják konzervipari vagy fagyasztási célokra (a termelés nagy része).
A kukoricakeményítőt az írószerek és a biológiailag lebomló műanyagiparban használják. Részt vesz a gyógyszerek gyártásában is.
Erjesztve vagy desztillálva etanolt, megújuló szénhidrogént állít elő, amely kevésbé szennyező benzin összetételébe kerül. A kukorica lehet a holnap üzemanyaga.
Azután Egyesült Államok és a Magyarország, a Franciaország a világ 3. legnagyobb gyártója. Ennek a termelésnek a kétharmadát exportálják az Európai Unióba, különösen Németországba és az Egyesült Királyságba.
Tudni: a GMO-k okozta pánikszél óta, a szabályozás Európai néven "új termékek" (új élelmiszerek) a címkézéssel kapcsolatban. 2004 áprilisában a nyomonkövethetőségnek ez az aggodalma, amely csak az emberi táplálékkal kapcsolatos, kiterjedt az állati táplálékra is. A Novel Foods tehát kötelezi az érintett termékeket a megemlítésre "géntechnológiával módosított kukoricából (vagy szójaból) előállítva" vagy "géntechnológiával módosított kukoricából (vagy szójababból) készített összetevőket tartalmaz". Nincs több oka félni.