Minden, ami a nátrium-ciklamáttal kapcsolatos, milyen ételekben található; ellenjavallatok
A nátrium-ciklamát a mesterséges édesítőszer szilárd formája, az úgynevezett ciklamát. Akár 50-szer édesebb, mint a cukor, stabil magas hőmérsékleten, és gyakran használják szacharinnal vagy más édesítőszerekkel együtt.
A nátrium-ciklamátot 1937-ben szintetizálták először, tévedésből, az Illinoisi Egyetem hallgatói. Először cukorbetegek édesítőjeként használták, mivel nem növeli a vércukorszintet vagy a kalóriákat, de ezután a tömegesen használt cukor alternatívája lett.
Ez a mesterséges édesítőszer a magas hőmérsékleten főtt ételek összetevőjeként is használható, ízének és tulajdonságainak megváltoztatása nélkül. Fogyasztás után szintén nem hagy erős ízt a szájban, összehasonlítva más édesítőszerekkel, például a szacharinnal.
A ciklamát nem tartalmaz kalóriát, ezért alternatívát jelent azoknak az embereknek, akik csökkenteni akarják a cukor- vagy kalóriabevitelt. Fogyókúrák alatt vagy cukorbetegség esetén a nátrium-ciklamát problémamentesen alkalmazható.
A nátrium-ciklamát olcsóbb, mint a cukor, és hosszú eltarthatósági ideje - 5 év.
Mely termékekben található nátrium-ciklamát
A nátrium-ciklamát gyakran megtalálható olyan ételekben, mint a zselé, cukrászda, gyümölcslé, csokoládé, cukorka, kereskedelmi gabonafélék vagy akár salátaöntet. Az ezt az édesítőszert tartalmazó élelmiszerek vagy italok címkéjén megtalálhatja azt E952 név alatt.
Az élelmiszeriparban a nátrium-ciklamátot leggyakrabban a következő élelmiszerekben használják:
- desszertek
- Cukrászsütemény
- Tejtermékek
- Tészta, rizs, gabonafélék
- Konzervek
- Mártások, ketchup, fűszerek.
A gyógyszeriparban a nátrium-ciklamátot a következőkre használják:
- Kapszulagyártás
- A tabletták édes bevonata
- A cukorbetegek gyógyszereinek összetevője.
A kozmetikai iparban a nátrium-ciklamátot a következők összetevőjeként használják:
- Fogkrém
- Szájvíz
- Ajakrúzs
- Egyéb kozmetikumok.
Ugyanakkor a nátrium-ciklamátot a mezőgazdaságban is használják, és az állati takarmányokban is megtalálható.
Ezt a mesterséges édesítőszert 55 országban használják, köztük az Európai Unió tagállamaiban, Kanadában, Ausztráliában és Új-Zélandon. Az Egyesült Államokban a nátrium-ciklamátot 1969-ben betiltotta az FDA - Food and Drug Administration, egy egereken végzett tanulmány nyomán, amely kimutatta, hogy nagy dózisú nátrium-ciklamát adagolása rágcsálóknak növeli a daganatok kockázatát. a hólyagban. Bár új kutatások történtek ebben a témában, és egyetlen tanulmány sem tudta bizonyítani, hogy a nátrium-ciklamát egészségre ártalmas lenne, az FDA még nem vizsgálta felül a nátrium-ciklamát használatának az Egyesült Államokban történő betiltásáról szóló döntést.
A nátrium-ciklamát megengedett napi dózisa 7 mg/kg, és a szakemberek azt javasolják, hogy ne lépjük túl azt, ha a kockázatokat a lehető legkisebbre szeretnénk csökkenteni.
Ellenjavallatok nátrium-ciklamát
Mivel a nátrium-ciklamát mellékhatásai nem teljesen ismertek, csecsemők és kisgyermekek számára nem ajánlott, és a számukra szánt élelmiszerekben is tilos.
Mivel gyakran megtalálható lekvárokban, gyümölcskonzervekben, zselékben, lekvárokban és pékárukban, ajánlatos figyelmesen elolvasni a gyermekeknek kínált élelmiszer-címkén szereplő összetevőket. Így biztos lesz abban, hogy gyermekét ne tegye ki semmilyen kockázatnak.
A kalóriatartalmú mesterséges édesítőszerek egészségesebb alternatívát jelenthetnek a cukor számára, de mégis fontos a kiegyensúlyozott étrend fenntartása.