Minden, ami a Paleo diétáról szól - FOODPUNK

diétáról

Paleo. Nem ez az a táplálkozási forma, amelyet még a kőkorszakban ettek? Tehát önvadászott hús és bogyós gyümölcsök? Gondolok ágyékruhás szakállas férfiakra, akik dárdával üldözik a mamutokat. És ez állítólag jó?

Mostanra mindenki hallott a "kőkori táplálkozásról". Mivel ez sokkal több, mint egy olyan táplálkozási forma, amelyben csak saját kezűleg szedett bogyókat és öntött húst fogyaszt, ezért mindent összeállítottunk Önnek a paleo táplálkozás témájában.

A FOODPUNK egy díjnyertes müncheni startup. A táplálkozástudomány és a biokémia szakértői csoportja vagyunk. Intelligens táplálkozási programokat hozunk létre, hogy Ön hatékonyan elérhesse célját.

Minden táplálkozási tervet elkészítünk céljainak, allergiájának, intoleranciájának és egyéb egyéni információknak megfelelően. Így optimálisan gondozott, teljes és elégedett célt érhet el - függetlenül attól, hogy karcsúbb és fittebb lesz, vagy egészségesebbnek érzi magát.

Mi a paleo?

A paleo étrendet az egészséges, nagyrészt feldolgozatlan ételek fogyasztása jellemzi. A kőkorszakban elfogyasztott étrenden alapul. Mivel nem volt sem szántóföldi növénytermesztés, sem szarvasmarha-tenyésztés a tejért, mint energiaforrásból, és a késő esti és a 24/7 gyorséttermek sem voltak még mindig csípősek, kizárja mind a gabonát, mind a tejtermékeket és a feldolgozott ételeket. A hangsúly olyan kiváló minőségű tápanyagforrásokon van, mint a zöldségek, gyümölcsök, diófélék, hús, hal, tojás és egészséges zsírok.

A táplálkozás ezen formájának gondolata a következő: A modern ember génjei a kőkorszak óta nem változtak jelentősen. Inkább az emberi szervezet addig tökéletesen alkalmazkodott a táplálékfelvétel ehhez a formájához. Az akkor fogyasztott ételek tehát tökéletes étrendet jelentenek számunkra. Mivel ezt az időszakot „paleolitikumnak” hívják, a „paleo” kifejezés belőle származott.

A paleo diéta a kőkorszaki étrend alapelvein alapszik, de a legmodernebb tudományos ismeretekkel kombinálódik. Ma már különböző orientációk léteznek, amelyek közül sok szénhidrátszegény étrendhez is rendelhető. De nincs olyan, hogy THE Paleo diéta, amelyet a zsír, fehérje és szénhidrát pontos bevitelével lehet meghatározni. A megnyilvánulások gyakran eltérnek bizonyos ételektől, amelyeket elfogyasztanak vagy kerülnek. Egyik sem tartalmaz azonban csak vadhúst és bogyókat, amelyeket a lágyruhába kell gyűjteni. Ehelyett a legtöbb étel fő összetevője a friss zöldség, amelyet kisebb mértékben kombinálhatna például hússal vagy halzal.

Mi kitartunk:

  • A paleo diéta egy olyan táplálkozási forma, amely a kőkori étrend alapelvein alapszik, de modern irányba tereli és alkalmazkodik a mai napig.
  • Kerülik az akkor még nem létező élelmiszercsoportokat (gabonafélék, tejtermékek, ...).
  • Csak természetes és egészséges ételeket fogyasztanak.
  • A paleo étrendnek különböző formái vannak, amelyek a zsír, szénhidrátok és fehérjék teljes bevitelében eltérhetnek.

Még akkor is, ha a paleo világ egyes formái eltérnek egymástól, a következő "besorolások és tilalmak" szerinti besorolás érvényes az étrend minden követőjére:

Mely ételek engedélyezettek a Paleóban?

  • hús
  • hal és tenger gyümölcsei
  • zöldségek
  • gyümölcs
  • Diófélék és magvak
  • Kiváló minőségű zsírok (pl. Olívaolaj, kókuszolaj, avokádó ...)
  • Tojás
  • Természetesen erjesztett ételek, például kombucha vagy kókusztej kefir
  • Természetes édesítőszerek (pl. Méz, juharszirup, kókuszvirág-cukor)

egészséges, természetes ételek

Mely ételek nem engedélyezettek a Paleóban?

  • Gabonatermékek
  • Tejtermékek
  • hüvelyesek
  • Cukor és édesítőszerek
  • alkohol
  • Mesterséges adalékanyagok
  • Növényi zsírok (az olíva- és kókuszolaj kivételével)
  • Szemét és gyorsétterem

Feldolgozott, természetellenes, tápanyag-szegény, nehezen emészthető ételek

Mint már említettük, a paleo formák különbsége lehet a makroelem-összetétel (azaz a szénhidrátok, zsírok és fehérjék aránya). Ennek alapján a Paleo rajongói például nem mindig esznek minden zöldséget és gyümölcsöt, hanem csak azt, ami jól illik az alapelvükhöz. Más szavakkal: Az alacsony szénhidráttartalmú paleo forma csak nagyon kis mértékben engedi meg a magas szénhidráttartalmú zöldségeket, például az édesburgonyát, míg a nem szénhidráttartalmú forma nagyobb mennyiségben tartalmazhatja őket. Az engedélyezett és nem engedélyezett ételcsoportok - például a zöldségek, mint „megengedett” és a tejtermékek, mint „nem megengedett” - mindig ugyanazok. Egy másik fontos tényező a sokféleség. A zöldségeskerten eszel át - és nem csak zöldségekkel! Minél több különböző teljes ételt eszel, annál több különböző tápanyagot „gyűjt” össze. És akkor visszatérnénk a vadászokkal és a gyűjtögetőkkel ...

A paleo diéta előnyei

Biztosan végre meg akarja tudni, hogy mi fog történni az Ön és teste számára, ha kőkorszaki étrendet fogyaszt. A "te vagy az, amit eszel" mottóhoz híven a test megköszöni a feldolgozott ételek és az együttmûködés elhagyását. Az emésztési problémákkal, gyulladással vagy hormonális egyensúlyhiánnyal járó ételeket kerülni kell. Inkább a fizikai erőnlét és az energia növekszik a mindennapokban. De ez még nem minden. A paleo étrendnek a következő előnyei vannak:

Természetes fogyás

A paleo diéta segíthet a fogyásban természetesen. Ennek fő oka valószínűleg az, hogy sok rostot fogyasztanak. Viszonylag alacsony energiamennyiség mellett ezek nagy telítési potenciállal rendelkeznek. Tehát automatikusan kevesebb kalóriát eszel anélkül, hogy éhes lenne. Ezen kívül semmilyen adalékot, édesítőszert vagy hasonlót nem használnak. Ezek felelősek sok étel utáni vágyáért, és magas kalóriatartalmú ételek fogyasztására késztetik a hirtelen éhség lyukának kitöltésére. Minél természetesebb, feldolgozatlanabb termékeket fogyaszt, annál kényelmesebbnek érzi magát a bőrében. Pozitív következményként, tele energiával, a szekrényben nyúl a poros futócipőhöz vagy jógadrághoz. A pozitív testérzet azt is jelenti, hogy újra jobban érzed magad a mozgásban és a cselekvésben.

Javult a vércukorszint

Kimutatták, hogy a paleo diéták javítják a glükóz toleranciát és az inzulinérzékenységet. Emiatt úgy gondolják, hogy az az előnyük, hogy képesek csökkenteni a cukorbetegség kockázatát. 6.7

Kevesebb gyulladás

A krónikus gyulladás és az úgynevezett oxidatív stressz kockázatot jelent a krónikus betegségekre.Vizsgálatok kimutatták, hogy a paleo diéta jelentősen javíthatja az ilyen típusú gyulladásokat és az oxidatív stresszt jelentő különböző tényezőket. 8.1

Javult a szív- és érrendszer

Néhány tanulmány megvizsgálta a paleo diéta hatásait a szív- és érrendszerre. Kimutatták, hogy ez a fajta étrend pozitív hatással volt a vérnyomásra, a koleszterin és a triglicerid szintre. Az ilyen értékek javulása csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek, például az arteriosclerosis kockázatát. 2,3,5

Kinek megfelelő a paleo diéta?

Aki egészségesebb életet akar élni, és szeretné növelni saját közérzetét, leadni néhány fontot vagy emésztési zavarokat, jó úton halad paleo diétával. Mivel az étrendnek ez a formája szénhidrátban gazdag ételeket is lehetővé tesz, ez különösen alkalmas minden fitnesz- és sportkedvelő számára. Nagyszerű módja annak, hogy kiegyensúlyozott és egészséges étrendet fogyasszunk anélkül, hogy fel kellene adnunk a szénhidrátokat. Az édesburgonya vagy a banán magas szénhidráttartalmú ételként szolgálhat fel. És a méz vagy a juharszirup lehetővé teszi az egyik vagy a másik csemege édesítését is.

Hogyan kezdjem Paleóval?

Hátat akar fordítani az arany M-nek, és modern vadász és gyűjtögető lenni, aki a zöldségosztályt nem teszi biztonságossá jutazsákjával? De nem tudom, hogyan és mikor?

Ha segítségre van szüksége a Paleo világban való induláshoz, ezt felajánlhatjuk Önnek az EAT CLEAN Challenge-ben. A tervet az Ön igényeihez igazítjuk, vigyázunk rád és bármikor rendelkezésre állunk minden kérdés megválaszolására.

Paleo, alacsony szénhidráttartalmú, ketogén étrend. Mi a különbség?

Paleo önmagában nem mond semmit arról, hogy az étrendben sok a szénhidrát vagy a zsír. A hangsúly a természetes, feldolgozatlan élelmiszerek fogyasztására és az egészségre ártalmas élelmiszerek egyidejű kerülésére irányul. Ezzel szemben alacsony szénhidráttartalmú étrend esetén elsőbbséget élvez annak biztosítása, hogy az elfogyasztott szénhidrátmennyiség alacsony legyen (általában kevesebb, mint 100 g/nap). A zsírégetés serkentése érdekében az ember megpróbálja nem folyamatosan a maximális vércukorszintet elérni. Sajnos az élelmiszerek minősége gyakran másodlagos. A ketogén étrend ezzel szemben a lehető legtöbb ketontest előállítását célozza - a test ketózisba helyezését. A keletkező ketontesteknek sok energiát kell biztosítaniuk az agy számára. Naponta kevesebb, mint 30-50 g szénhidrátot fogyasztanak. (Itt mindent megtalál, amit tudnia kell a ketogén étrendről)

Röviden tartva egy hosszú történetet:

  • Paleo: nincs meghatározott szénhidrátbevitel. Cél: csak természetes, feldolgozatlan élelmiszerek, gabonafélék és tejtermékek nélkül.
  • Alacsony szénhidráttartalmú:

Luisa a cikk szerzője. A müncheni Műszaki Egyetemen sikeresen elvégezte táplálkozástudományi alapképzését, valamint táplálkozás és biomedicina mesterképzését. Miután több éve dolgozott cukorbetegség és elhízás kutatásában, a Foodpunk csapatának tagja lett, ahol most a Science szerkesztőségi csapatát vezeti.

Kérdései vannak a termékkel kapcsolatban? Használja nyugodtan a megjegyzés funkciót.