Minden, ami az uborkáról szól, válassza ki, főzze meg, tárolja
Az uborka főzése, tárolása, mikor kell enni az optimális íz érdekében. fedezze fel ennek a finom zöldségnek a titkait.
- Előzmények és jellemzők
- Legjobb évad
- Táplálkozási információk
- Válassza ki az uborkáját
- Megőrzés
- Az uborka főzése
Ugyanabból a családból, mint a dinnye, a sütőtök vagy a cukkini - cucurbits -, az uborka a Himalájában őshonos.
Az uborka története és jellemzői
Az első nyomai ez a kúszó egynyári növény ie 10 000-ig nyúlna vissza. Ezután Indiába, majd a Közel-Keletre és Kínába ment, mielőtt meghódította az egyiptomiak "tábláit". A héberek közé érkezve nemesi leveleit úgy veszi át, hogy megjelenik a Bibliában. Írásai szerint Salamon bölcsessége, Sámson ereje és Dávid lírája az uborka erényeinek köszönhető. Franciaországban Nagy Károly tette ismertté azáltal, hogy földjére rendelte termesztését.
De ez a hosszú zöldség, akkoriban nagyon keserű, csak a 17. században élvezte igazán a sikert. La Quitinie, mint egy versailles-i méltó kertész, aki arra törekszik, hogy kielégítse XIV Lajos jó királyát, aki megőrült az uborkából készült levesek miatt, feltalálta ennek a zöldségnek az üvegházakban történő termesztését. Ez napjainkban is a legelterjedtebb termelési mód, a szabadföldi termesztés rovására.
Májustól júliusig, az "uborka", amint a 17. századig hívták, színesíti a bódékat, nevezetesen Loiretből vagy Yonne-ból (fedett, fűtött üvegházban termesztik) vagy Hollandiából és Izraelből. Ennek a zöldségnek sokféle fajtája van, amelyek a következőkre vannak besorolva két család:
- tüskés: nagyon keserű, a bőrön lévő néhány töviséből felismerhető. Főleg Dél-Franciaországban termesztik.
- A holland: piacainkon ez a leggyakoribb. A második világháború után Hollandiában fejlesztették ki, és enyhe keserűségével megnyerte az ízlelőbimbókat.
Végül a Nyugat-India, tojás alakú és szúrós uborkát találunk. "Anguria" -nak hívják, és ecetbe keverve könnyen megkóstolják, akár egy savanyúságot.
Uborka
Frissességet keres? Tanulja meg, hogyan kell uborkát (Cucumis sativus) termeszteni és ültetni, hogy egész nyáron élvezhesse ezt a ropogós zöldséget. Ültetés, vetés, karbantartás, betegségek és betakarítás, megtanulják, hogyan kell uborkát termeszteni !