Minden, amit tudnia kell a libamáj eredetéről és ellátási láncáról

  • tudnia

Gazdasági realitás délnyugaton A libamájtermelés ágazata közel 30.000 családot támogat és 100.000 munkahelyet jelent. Férfiak és nők, beleértve. Részlet

Gazdasági valóság délnyugaton
A libamáj előállítása közel 30 000 családot támogat és 100 000 munkahelyet jelent. Azok a férfiak és nők, akiknek szakmai tevékenysége libamáj előállításához kapcsolódik, részt vesznek a vidéki tevékenységek fenntartásában. Szerepük elengedhetetlen a regionális gazdaságban, a területi elosztásban és a francia mezőgazdasági, kulturális és turisztikai örökség megőrzésében.

Helyi minőségi szektor választása: Périgord és Quercy
A Godard-ház azt állítja, hogy kötődik a területéhez. A 90-es évek elején az elsők között forgalmazott tanúsított eredetű libamájokat, amelyek kizárólag a szabadban nevelt kacsákból és libákból készültek és kukoricával hizlalták a dél-nyugati erőátadók. Az 1999-ben IGP (Protected Geographic Indication) címkével ellátott ház kacsa libamájáért garantálja a "Périgord" vagy a "South-West" eredetet. A mai napig azon kevesek egyike Franciaországban, akik libamájmájukra exkluzív "Périgord" eredetet választottak.

Helyi eredet: a Godard ház csak a terroirhoz közeli tenyésztőktől szerzi be a készleteket, Périgordban és Quercy-ben, és biztosítja a kiválasztott alapanyagok állandó minőségét. Garantálja ügyfeleinek a francia gasztronómia nagy táblázataihoz méltóan hagyományos módon elkészített libamájokat és különlegességeket.