Minden, amit tudnia kell a mobil zöld zöldségekről
Az étrendben a zöldségfélék csodálatosak és hasznosak. A zöldségfélék kiváló vitamin- és ásványianyag-forrást jelentenek. Ezenkívül a természet egyik leghatékonyabb és legaktívabb antioxidánsát, a klorofillt kínálja.
A zöld zöldségek, amelyeket nem szabad kihagyni az asztalról: káposzta, spenót, brokkoli, kelbimbó, zöldbab, zellerlevelek, petrezselyem és más aromás gyógynövények. Mindegyik segíti a hosszabb életet, megőrzi egészségét és szépségét - írja a Yahoo Shine.
Miért jók a zöldségek? A klorofill, egy pigment mennyisége, amely különböző mennyiségben található meg minden növényben és minden zöld zöldségben. A klorofill csak a zöldségfélék egyik hasznos összetevője, bár a leghatékonyabb a rák minden formája elleni küzdelemben.
A zöldségfélék eleve a teljes ételek kategóriájába tartoznak. A zöld zöldségek nagy fogyasztói, a görögök, az olaszok, Dél-Amerika lakói a legélénkebbek közé tartoznak, és ez nem véletlen.
A zöld zöldségek nagyon jó oldható rostforrások. Például egy adag brokkoli több mint két gramm rostot tartalmaz. Telít, csökkent a koleszterinszint és segít eltávolítani a felesleges zsírt. A rost olyan tulajdonsággal rendelkezik, hogy segítsen legyőzni az édesség utáni vágyat.
A felnőttek napi rostigénye 25-35 gramm. A folyamatos rostfogyasztás a szükséges napi adagban a legegyszerűbb módja a fogyásnak és az alak megőrzésének.
A brokkoli, a spenót és a zöldbab egészségesebb, ha párolják vagy főzik, és ez azért van, mert a főzéssel a sejtfal áteresztővé válik, így a tápanyagok felszívódása maximális. A zöldségfélék képesek szabályozni a vércukorszintet és alacsony a glikémiás indexük.
A zöldségfélék azt kínálják, amit a táplálkozási szakemberek "rágási örömnek" neveznek. A kutatók megállapították, hogy a rágás egyszerű cselekedete befolyásolja mind a felnőttek, mind a gyermekek súlyát. Az American Journal of Nutrition által közzétett tanulmány azt mutatja, hogy a bél által kiválasztott hormon értesíti az agyat, ha jóllakott. A hormon alacsonyabb volt a vérében azoknak, akik minden egyes ételtálat jobban, vagy 40-szer rágtak, szemben azokéval, akik csak 15-szer rágtak. És a tanulmányok kimutatták, hogy az emberek sok zöld zöldséget rágnak.