Minden, amit tudnia kell a zöld étrendről
Bár tudjuk, hogy a zöldek egészségesek és jót tesznek nekünk, legtöbbször kerüljük őket.
Nagy hiba! Itt vannak az előnyök.
,Minél többet tanultam a zöldekről és többet ettem, annál inkább elkezdtem integrálni őket az étrendembe. Ez "ördögi kör" - mondja Dean Ornish, a Kaliforniai Megelőző Orvostudományi és Kutatási Intézet elnöke.
,Bár a fizikai előnyöket nem láttam azonnal, a pszichológiai előnyök pillanatnyiak voltak. Semmi sem érzi jobban magát, mint egy egészséges arckészítményt enni irodai kollégáival.
Úgy tűnik, hogy minden héten akad egy új tanulmány, amely megmutatja, hogy az egészségesnek gondolt étel valójában egy civilizáció hanyatlása.
De ez nem a zöldek esetében van. Ennek oka van, hogy nem olvastál róluk semmi rosszat. Kutatások kimutatták, hogy nincs olyan anatómiai rendszer, amely ne profitálna a spenót, a vízitorma vagy a kelkáposzta fogyasztásából.
Csökkentik a szívinfarktus és a stroke kockázatát; segít csökkenteni a vérnyomást, egészségesen tartja az emésztőrendszert, megvédi Önt számos rák ellen és szerepet játszik a mentális hanyatlás elleni küzdelemben.
A zöldek elegendő tápanyaggal rendelkeznek, amelyekre a testünknek szüksége van, a fehérje és a zsír kivételével. Tanya Zuckerbrot dietetikus szerint ha #fehér diétára akarsz menni, naponta körülbelül 50 darab kelkáposztát kell megenned a megfelelő kalóriatartalom elérése érdekében.
Tehát nem egészen rendben csak zöldet enni. Jó Omega3 zsírforrást nyújthatnak Önnek, amelyek az ekcéma mentális rendellenességeinek enyhítéséhez kapcsolódnak.
Természetesen a hal tartalmaz Omega3-at is, de eredetileg zöldekből származik - a halak hínárevésből származnak, ami, mint mindenki tudja, tengeri saláta!
A növényzet nagyon hasznos az agy számára. A tudósok komolyan elkezdték vizsgálni az agy működésére gyakorolt hatásait.
Martha Clare Morris, táplálkozási epidemiológus, több mint 1000 felnőtt étkezési szokásait és agyi egészségét követte nyomon öt éven keresztül, és megállapította, hogy azok, akik napi egy-két adag zöldséget és zöldséget fogyasztanak, aktívabb agytevékenységgel rendelkeznek.
Tehát mitől olyan jó a zöld a test számára?
Köze van a levél "kemény" életéhez. Gondoljunk csak a levelekre, mint az üzem motorjára. Ahol a fotoszintézis zajlik, az a folyamat, amellyel a fény az üzem számára üzemanyaggá alakul.
A fotoszintézis reaktív oxigénfajokat hoz létre, amelyek szabad gyökök, amelyek pusztítást okoznak a sejtekben. A molekuláris káosz leküzdése érdekében a levelek rengeteg antioxidánst termelnek.
,Az antioxidánsok megállítják ezeket a szabad gyököket, és távol tartják őket a növényi sejtektől - mondja Auriel A. Wilette, az Iowai Egyetem élettudományi és emberi táplálkozási adjunktusa. Az antioxidánsok ugyanúgy hatnak a testünkre, megvédenek a ráktól és a szívbetegségektől is.
A legjobban a karotinoidokat tanulmányozzák, amelyeket testünk A-vitaminná alakít. A karotinoidok mennyisége korrelál a klorofill mennyiségével. Tehát minél több klorofill, annál több karotinoid van.
Ezért halljuk mindig, hogy a sötétebb zöldek táplálóbbak, mert gazdagabbak karotinoidokban.
Egyéb előnyök mellett a karotinoidok felhalmozódnak a szemekben, és megakadályozzák a makula degenerációt, a vakság vezető okát.
A kutatók megfigyelték, hogy hány különböző tápanyagban, köztük a B-, C- és K-vitaminban található zöld. Ezután a tápanyagsűrűség szerint rangsorolták őket. A nagy nyertes a vízitorma volt, amelynek átlagosan az egyes tápanyagok napi értékének 100% -a 100 grammra vonatkozik. A spenót az ötödik helyen áll, körülbelül 86% -kal, a kelkáposzta pedig csak 49% -kal.
Az ételek rendkívül összetett összetettsége és hatása a testünkre ezért próbálunk keményen választ kapni arra a kérdésre, hogy "a zöldeket főzve vagy nyersen kell fogyasztani".
Ha alacsony hőfokon főzzük őket, a sejtfalak lebomlanak, és a tápanyagok könnyebben felszívódnak a szervezetben. De a legtöbb tápanyag, különösen a vízoldékonyak, például a C-vitamin elvész a főzés során.
Lépjen be a fotógalériába, hogy lássa, hogyan integrálhatja őket étrendjébe.