Minden, amit tudnod kell Graham kenyeréről
Adina Stănilă, 2019. november 19., 10:00
Abban a korban, amikor a kenyérgyárak kétes fehérítők felhasználásával próbálták elkészíteni a legfehérebb és legpehelyesebb pékárukat, Sylvester Graham feltalálta a nevét viselő lisztet, amelyet 100% -ban természetesnek, ízletesnek és egészségesnek hirdetett. Az idő bebizonyította, hogy igaza van, és ma sok táplálkozási szakember szerint a Graham kenyér a legegészségesebb a piacon.
A Graham kenyeret az 1830-as években kezdték el gyártani Amerikában, miután Sylvester Graham kemény kampányokkal győzte meg az amerikaiakat arról, hogy a kenyeret természetes és egyszerű alapanyagokból kell készíteni. Kitalálta a tiszta búzaszemből nyert, korpával őrölt lisztet, és fokozatosan bevezette a középosztálybeli amerikaiak fogyasztási szokásaiba a lehető legtáplálóbb és természetesebb termékek fogyasztásának szükségességét.
A minőségi Graham kenyér egyáltalán nem tartalmazhat tartósítószert és bizonytalan minőségű színezéket.
A feltaláló eredeti receptjei szerint kell elkészíteni, adott esetben Graham lisztet, élesztőt, majonézt és sót használva. Egyes receptek melaszt is tartalmaznak, hogy kissé édesebb ízt nyújtsanak az ilyen típusú kenyérnek, de a sima melasz a finomított cukor sokkal jobb változata, megtartja a cukornád ásványi anyagainak és tápanyagainak egy részét.
Javasolt olyan Graham kenyér vásárlása is, amely nem tartalmaz géntechnológiával módosított szervezeteket, mivel ismert, hogy a közönséges fehér bagel géntechnológiával módosított búzából készül.
Graham kenyere megőrzi alakját
A fehér lisztes kenyérrel ellentétben a Graham kenyér több rostot tartalmaz, több minőségi tápanyagot és kevesebb kalóriát tartalmaz, így naponta néhány szeletet megehet anélkül, hogy hízna.
Természetesen ez nem azt jelenti, hogy Graham kenyeret kétszer-háromszor többet ehet, mint a fehér kenyeret, anélkül, hogy befolyásolná az alakját. Az egészséges táplálkozáshoz napi 25 gramm kenyér ajánlott. És tudnia kell, hogy ez a fajta kenyér a jóllakottság érzetét kelti, amely hosszabb ideig tart, és nem érzi szükségét annak, hogy nagyobb mennyiséget fogyasszon.
Kenyér, amely segít a szívnek!
Magas rost- és ásványianyag-tartalma, valamint a fehér kenyérhez képest alacsony szénhidráttartalma miatt a Graham kenyeret cukorbetegeknek ajánlják, mert nem befolyásolja a vércukorszintet, és mérsékelt mennyiségben fogyasztva sem növeli a koleszterinszintet.
A Graham liszttermékeknek hashajtó hatása van
Akár kenyeret, kekszet vagy más Graham liszt péksüteményt fogyaszt, azok magasabb rosttartalmuk miatt elősegítik az emésztést. Pontosan hashajtó hatásuk van, mert az emészthetetlen rostok felgyorsítják az ételtál kiküszöbölését. A kutatók pedig azt találták, hogy a Graham kenyér könnyebben emészthető, ha tejtermékekkel, különösen tejjel és joghurttal fogyasztják.