Mindenkinek megvan a saját tavasza - vagy hogyan lehet étrendjét az évszakváltáshoz igazítani
A tavasz jó évszak étrendünk újragondolásához: a hőmérsékletváltozás tükröződik étvágyunkban. A megújulás vágya arra késztet minket, hogy végezzünk egy tavaszi nagyszerű belső takarítást, hogy friss ételeket és új ízeket hívjunk a szánkba. !
Nyugaton a tavaszt a méregtelenítés jó évszakának tartjuk, közismert nevén a méregtelenítésnek. Most hogyan látja az ájurvéda a tavaszi szezont és annak hatását étrendünkre ?
Az ayurvéda néhány alapja
Azok, akik ismernek egy kis ájurvédát és az én értelmezésemet a témáról, tudják, hogy az ájurvédikus étrend nem kínál konkrét étrendet. Univerzális elveket határoz meg, amelyek sajátos igényeink szerint irányítanak bennünket. Kérdés, hogy (1) meghatározzuk, hogy melyik doshának felelnek meg a túlzásaid, majd (2) mérsékeld őket azzal, hogy olyan tulajdonságokat keresel, amelyek ellentétesek ezzel a doshával.
A cikk egy kis áttekintése felvilágosíthat minket Egyensúlyozza a három dósát és az egészséget az ayurvedával amely megismertet minket ennek az őstudománynak az alapvető fogalmaival.
Egyszerű példa: nehéznek és demotiváltnak érzi magát, miután túl sok maradék tortát fogyasztott és túl sok videót nézett egész januárban/februárban (felesleges kapha), majd este étkezési salátákra és levesekre vált, hogy könnyebbnek és dinamikusabbnak érezze magát. Mivel itt a kapha felesleg kijavításáról van szó, keserű saláták, forró fűszerek, meleg ételek és mérsékelt adagok segítenek ügyedben.
A tavasz szezonális étrendje az ájurvédában
Az ájurvéda rtu charya néven részletezzük az Indiában uralkodó hat évszakra jellemző étkezési szokásokat és napi rutint. Indiában a tavaszt vasantnak nevezik, és március közepétől május közepéig tart, ami némileg megelőzi a tavaszt Quebecben. A tavaszi szezont a behatoló napsugarak és a megnövekedett fényerő, a „élesebb” szél, a madárhívások visszatérése, a növényzet és az illata jellemzi.
Megfigyelhető, hogy tavasszal a kapha télen felhalmozódott a hideg és a páratartalom hatására. A kiegyensúlyozatlan kapha konkrétan felhalmozódást (skannatva) eredményez, és amikor a hő bekövetkezik, cseppfolyósítja és behatolja a nyálkahártyákat, a hörgőket és megzavarja az immunitást, ami megfázáshoz, influenzához és tavaszi allergiához vezet.
Tehát elsősorban a tavasz vizes minőségével kell szembenézni, mert melegsége örvendetes. Néhány embernek ösztönöznie kell ezt a meleget, mert az nem elegendő, míg mások számára felesleges tüzet kell feltárni, amelyet meg kell enyhíteni vagy ki kell üríteni. A mi tányérunkon a keserűség a legjobb íz, amely mind a felesleges hőt, mind a májban felhalmozódott méreganyagokat megszünteti.
Éljenek keserű saláták és hajtások!
A keserű saláták ezért ideálisak tavaszra, ideális esetben azok a tavaszi fiatal hajtások formájában, amelyek éppen időben jelennek meg. Az endívia, a radicchio, a sült saláta kitûnõ, a rapini, a hajtás, a hegedûs fej, a pitypanglevél, a zellerlevél és az articsóka a szokásosnál gyakrabban díszítheti tányérunkat. Étkezésenként elegendő néhány jó falat, időnként nagy sült saláta kitûnõ rukkolával és radicchióval.
A keserű saláták kiegészítésére néha szükség van olyan gyógynövényes gyógymódokra, mint a gentian, a kurkuma, a fodros türelem, a fekete retek és az elecampane, ha tavasszal meg kell tisztítani a májat. Az ayurvédában nagyra értékeljük a triphalát, amely három gyümölcs porban vagy tablettában koncentrált keveréke, amely nagyon hatékonyan távolítja el a felesleges hőt a nyombélből, és eltávolítja a méreganyagokat, miközben kiszárítja a felesleges folyadékokat.