Mindent rólam, miért és hogyan kell fogyasztani
A köles az egészséges és kiegyensúlyozott étrend alapvető eleme. Sajnos a románok túl keveset tudnak a kölesről, de az idő nem pazarolódik - Itt vannak a köles fogyasztásának előnyei!
A köles gyakran társul a madáreledelhez, de a táplálkozási szakemberek a köleset az egészséges táplálkozás során alapvető álgabonának tartják.
A köles tápértéke
Egy csésze főtt köles a következő táplálkozási tulajdonságokkal rendelkezik:
Réz: Az ajánlott napi adag 31% -a
Foszfor: az ajánlott napi adag 25% -a
Mangán: az ajánlott napi adag 24% -a
Magnézium: az ajánlott napi adag 19% -a
A köles fogyasztásának egészségügyi előnyei
A köles egészséges alternatívája a közönséges gabonaféléknek, és hogy meggyőzze Önt, összeállítottuk a köles előnyeinek felsorolását:
Védi a szívet - mivel gazdag magnéziumforrás, a köles csökkenti a vérnyomást, de a szívroham kockázatát is, különösen érelmeszesedésben vagy cukorbetegségben szenvedőknél.
Csökkenti a vércukorszintet - Az indiai Sri Vekateswara Tudományegyetem kutatóinak tanulmányából kiderült, hogy a rendszeresen fogyasztott köles képes cukorbetegségben diagnosztizált betegeknél akár 70% -kal csökkenteni a vércukorszintet.
Gazdag antioxidánsokban - a szakemberek azt állítják, hogy a köles rendkívül gazdag antioxidánsokban, amelyek köztudottan egészségünk szempontjából hasznosak.
Csökkenti a vér koleszterinszintjét - A köles fogyasztása csökkenti a vér trigliceridszintjét, ami azt jelenti, hogy a koleszterinszint is csökken, és megakadályozzák a szív- és érrendszeri problémákat. Koreai kutatók tanulmánya kimutatta, hogy a köles jobb a magas koleszterinszintű betegeknél, mint a fehér rizs.
Serkenti a szövetek helyreállítását - A kölesben nagy mennyiségben található foszfor fontos szerepet játszik a sejtek regenerációjában és a szövetek helyreállításában.
Megakadályozza az epeköveket - az American Journal of Gastroenterology egyik tanulmánya szerint az oldhatatlan rostokban gazdag ételek, például a köles fogyasztása segít megelőzni az epeköveket.
Megakadályozza az emlőrák kialakulását - a teljes kiőrlésű rostok, például a köles magas fogyasztása pozitív hatással van a premenopauzás nőkre, megvédve őket az emlőrák kialakulásától.
Hogyan válasszuk és tároljuk a köleset
Köles vásárlásakor ellenőrizze, hogy száraz-e és egyáltalán nincs-e benne nedvesség. Annak érdekében, hogy ne veszítse el ízét és táplálkozási tulajdonságait, a kölest légmentesen lezárt edényben, sötét és hűvös helyen kell tárolni. A köles hónapokig tárolható.
Hogyan kell főzni köles
A köles főzése előtt öblítse le folyó víz alatt, majd szedje le és távolítsa el a kölesben megjelenő szennyeződéseket. Forraláshoz használjon egy rész köleset két és fél rész vízhez. Amikor felforr a víz, tartsa a minimumon a hőt, fedje le fedővel és párolja 25 percig. A főtt köles bolyhos állagú, hasonlóan a rizshez. Ha azt szeretné, hogy a köles krémes állagot kapjon, főzés közben gyakran keverje, szükség szerint töltse fel vízzel.
Ha azt szeretné, hogy a köles erős aromájú legyen, sütje meg a köles babot egy serpenyőben, mielőtt felforrna.