Minestrone - hagyományos olasz leves Epoch Times Rom; nia
- Leves hússal és zöldséggel (Maria Baciu/Epoch Times) Leves hússal és zöldséggel
- Keverje jól össze, amíg a hús színét megváltoztatja, majd adja hozzá a sárgarépát, a zellert, a petrezselymet és a paszternákot. (Maria Baciu/Epoch Times) Keverje jól össze, amíg a hús színét megváltoztatja, majd adja hozzá a sárgarépát, a zellert, a petrezselymet és a paszternákot.
- Hozzáadjuk a tésztát és még 15 percig főzzük, majd ízesítjük sóval, borssal és két gerezd zúzott fokhagymával. (Maria Baciu/Epoch Times) Hozzáadjuk a tésztát és még 15 percig főzzük, majd ízesítjük sóval, borssal és két gerezd zúzott fokhagymával.
A Minestrone egy hagyományos, zöldségekben gazdag, konzisztens és tápláló olasz leves, amelyet világszerte elfogadottak és mára több száz változatban létezik. A zöldségkombinációk az évszaktól és mindenki preferenciáitól függenek, de a gyökérzöldségek szinte mindig szerepelnek a listán. A levest elkészíthetjük hússal vagy csak zöldségekkel, és adott esetben hozzáadhatunk rizst, tésztát, fokhagymás pesto szószt, krutonnal pirítóst fokhagymával vagy anélkül, a terület hagyományaitól függően.
összetevők:
- 500 g marhahús vékony szeletekre vagy kockákra vágva
- 2 evőkanál olívaolaj
- egy darab póréhagyma vagy egy nagy hagyma
- két petrezselyemgyökér vagy egy paszternák
- egy közepes nagyságú zellergyökér vagy néhány zöld zellerszár
- két vagy három nagy sárgarépa
- egy nagyobb tököt vagy két kisebbet
- 250 g bab hüvely és/vagy 200 g borsó
- 300 kockára vágott paradicsom vagy konzerv
- 100 g tészta
- négy gerezd fokhagyma
- zellerlevelek, petrezselyem, kakukkfű, oregánó, só, bors
- parmezánhéj (opcionális)
Készítmény:
Melegítsük fel az olajat egy nagy edényben, közepes lángon. Hozzáadjuk a póréhagymát/hagymát és két gerezd fokhagymát, és addig sütjük, amíg a hagyma átlátszóvá nem válik.
A marhahúst apró kockákra vagy keskeny csíkokra vágva adjuk az edénybe. Keverjük jól össze, amíg a hús színét megváltoztatja, majd hozzáadjuk a sárgarépát, a zellert, a petrezselymet és a paszternákot. 2-3 percig sütjük, időnként megkeverve.
Öntsön vizet a zöldségekre, majd adja hozzá a többi zöldséget egymás után: bab hüvely vagy borsó, kockákra vágott cukkini, konzerv paradicsom, oregánó és kakukkfű.
Hozzáadhat egy szárított parmezán héját is, amelyet ízlés szerint hagyunk forrni, majd kivesszük, amikor a leves készen áll.
Miután a leves forrni kezd, csökkentse a hőt, majd fedje le az edényt fedővel. Hagyja körülbelül egy órán át forralni.
Adjunk hozzá tésztát és főzzük további 15 percig, majd vegyük le a tűzről, sózzuk, borsozzuk és két gerezd zúzott fokhagymával. A végén megszórjuk finomra vágott zellerlevelekkel és petrezselyemmel. A leves megkóstolható.