Mint az űrhajósoknak főzni, az űrben lakmározni - a lényeg fűszeres - WiWo
Korábban a pályán lévő étel monoton volt, és zselével borított kocka formában fogyasztották. Ma az űrhajósok kulináris terve több száz különféle ételt tartalmaz. Üvegházak az űrben is.
2014.05.05 írta Kathrin Grannemann
Tíz kép az űrkonyhából
Az ISS-ben részt vevő minden űrszervezet a táplálkozási normákon és az űrhajósok ízlési preferenciáin alapulva saját menüket és ételeket fejleszt ki, amelyek alig különböznek a földön lévőktől. Az egyik cél az, hogy a lehető legjobban utánozzuk a földről származó ételeket, hogy valamilyen normális jelenséget vigyünk a mindennapi astro életbe. Míg a rizsételeket és a tésztaleveseket nagyon népszerűek a japán űrhajósok körében, addig az orosz kozmonauták mellett gulyás, szárított hús és hal kerül terítékre. Ez "megalapozza" az otthoni érzést a pályán. A legnépszerűbb étel a NASA által kifejlesztett garnélarák-koktél forró mártással. A fagyasztva szárítást és az azt követő vízgazdagodást éli meg a legjobban, a textúra összehasonlítható a földön találhatóval.
Ökoélelmiszer a pályára
Az Európai Űrügynökség, az ESA az argotec fiatal olasz céggel dolgozik. Space Food Lab laboratóriumában maroknyi szakértő olyan ételeket fejleszt ki, amelyek körülbelül 18–24 hónapig eltarthatók - kivétel nélkül teljes egészében bio alapanyagokból. A legújabb projekt az ESA űrhajósának, Samantha Cristoferettinek a küldetése, aki novembertől az ISS-n tartózkodik. „A menü másfél év alatt végzett kutatás és fejlesztés eredménye, és fél évet töltöttünk a további élelmiszereken. Fő célunk az élelmiszerekben lévő só mennyiségének csökkentése és megőrzése anélkül, hogy megváltoztatnánk a színét, illatát vagy ízét. ".
A texasi Space Food Systems Laboratóriummal a NASA egy sokkal kiterjedtebb kutatási létesítményt működtet, amely az űrutazáshoz szükséges élelmiszerek előállításával és optimalizálásával foglalkozik. A táplálkozási szakemberek mellett mikrobiológusok és táplálkozási szakemberek, csomagolástervezők, mérnökök és technikusok dolgoznak az űrhajósok tökéletes táplálékán. Az egyik fontos tényező az élelmiszer eltarthatósága: Az ISS-be behozott élelmiszerek eltarthatósági idejének legalább 18 hónapnak kell lennie. Ezenkívül fontos annak biztosítása, hogy a csomagolás a lehető legkönnyebb legyen: minél kisebb a súly, annál olcsóbb a szállítás az ISS-be.
Frissen nyomtatott, frissen főtt helyett
Haute cusine űrhajósoknak
2010 elején az ESA teljesen új lépést tett: Ernst Messerschmidt német űrhajós ötlete alapján Harald Wohlfahrt német sztárszakács menüt dolgozott ki az ISS számára, amely borjúarcot és burgonyalevest tartalmazott. A fejlesztés körülbelül 1,5 évig tartott, a megfelelő fűszerezéstől az exportengedélyekig a megfelelő csomagolásig. Az ár azonban nem hasonlítható össze egy 3 csillagos étteremmel: jelenleg körülbelül 21 000 dollárba kerül egy kilogramm tartalék szállítása az ISS-be.