Mire kell figyelnem, amikor húst készítek a gőzösben?
A gőzkemencék az utóbbi években egyre népszerűbbek. Ez sem meglepő, mert a készülékek tökéletesek a különféle ételek egészséges és mindenekelőtt kíméletes elkészítéséhez. Nincs szükség vajra vagy zsírra, de a húst, zöldségeket, halakat és még sok mást magas hőmérsékleten, gőzzel főzik.
A gőzölő nagyon egyszerűen működik: beteszi az ételt a készülékbe - többféle terméket is tehet egymás mellé anélkül, hogy más ízt kapna -, és elindítja a főzési folyamatot. A tűzhelyben lévő gőzt most 100 Celsius fok körülire melegítik. A zöldségeket, a húst és az egyéb ételeket most tökéletesen elkészítik ilyen módon. Az étel típusától függően ez általában tíz és harminc perc között van, ezért gyakran nem tart tovább, mint a hagyományos főzés a tűzhelyen. A klasszikus fazékhoz képest azonban ennek az eszköznek egy nagy előnye van: A gyümölcsök és zöldségek akár 50% -kal több vitamint tartalmaznak, ugyanakkor megtartják élénk színét és később sokkal étvágygerjesztőbbé teszik a tányéron.
Baromfi, marhahús és még sok más - főzze meg megfelelően a húst a gőzkemencében
Gyakran nem is kell recept, hogy étele kiváló étel legyen a gőzösben. Nem számít, hogy ilyen eszközben szeretne-e marhasültet, gulyást, főtt marhahúst vagy pulykafilét készíteni - a párolás csodálatosan egészséges megoldás. Ezenkívül az ételt intenzívebb aroma és különösen finom konzisztencia jellemzi.
A különbség nagyon gyorsan nyilvánvalóvá válik, különösen a baromfi esetében. Míg a tűzhelyen vagy a serpenyőben gyakran száraz és kemény lesz, a finom húslevet gőzölve megtarthatja, és élvezheti a tökéletes ételeket.
Mivel az étel nincs a folyadékban, nem tudja „kimosni” az aromát - és az összetevők is megmaradnak. További mellékhatás, hogy a jobb íz miatt kevesebb további fűszerezésre van szükség. Ezért jobb, ha egy kicsit gazdaságosabb a só és a bors, ha először próbálunk ki új recepteket. Természetesen nem szükséges zsírot is tenni a készülékbe. Sokan csodálkoznak és lelkesednek azon, hogy milyen jó az illata a gőzzel főtt ételeknek.
Azok, akik húst párolnak, természetesen nem számíthatnak arra, hogy megbarnul, ahogy az a grillezés vagy a serpenyőben történő sütés esetén lenne. Ha továbbra sem akarja nélkülözni, akkor természetesen lehetőség van a hús rövid előtti elvetésére előtte vagy utána a füstös íz megőrzése érdekében.
A gőzzel történő főzéshez sokféle recept létezik. Nem csak olyan húsfélék készíthetők el, mint például marhahús, sertés, csirke vagy pulyka, különösen egészséges és gazdag vitaminokban, halak, zöldségek, gyümölcsök és sok más étel is tökéletesen párolható.
Előny: A párolt hal nem bomlik fel olyan gyorsan, mint a sütőben, és mégis megőrzi csodálatosan aromás ízét. Gőzöléskor a készülék hőmérséklete általában 75 és 90 fok között van - ez biztosítja, hogy az ételben lévő értékes fehérje ne veszjen el.