Mire kell figyelni az EDEKA húsgombóc elkészítésekor
Az Ön EDEKA szakemberei mutatják be.
Itt EDEKA szakértőink koncentrált tudásukkal a táplálkozás, a főzés, a zöldségek és gyümölcs, valamint a hús és a bor területén válaszoltak kérdéseire.
Mire kell figyelni a húsgombóc elkészítésekor?
Kevin a Holtból
A húsgombóc elkészítéséhez friss darált húsra, száraz tekercsre vagy fehér kenyérre, tojásra, tejre, hagymára, valamint sóra, borsra és petrezselyemre van szükség. A sütéshez tisztított vajra, ropogós zsírra vagy magas hőmérsékletű étolajra is szükség van. Ezekből az összetevőkből húsgombóc készíthető bármilyen darált húsból, amelyet más régiókban húsgombócnak vagy húsgombócnak is neveznek.
Ha kevert darált húst használ, azonos arányú marhahússal és sertéshússal, a sertéshús zsírtartalma biztosítja, hogy a húsgombóc szaftos maradjon és ne essen szét. A zsemle, a tej és a tojás nem feltétlenül szükséges a hús tészta elkészítéséhez.
Ha alacsonyabb zsírtartalmú darált marhahúst vagy - mint a baromfi süteményeinket - baromfit választ, akkor a tekercset vagy a száraz fehér kenyeret 15 percig áztassa a tejben. Addig megpucolhatja a hagymát, és finom kockákra vághatja, amelyeket áttetszően párolhat egy serpenyőben kevés zsírral. Addig megmossa a petrezselymet, szárazra pattinthatja és felapríthatja.
Ha szükséges, szorítsa ki jól az áztatott zsemlét, húzza szét és tegye egy tálba a petrezselyemmel, a hagymakockákkal, a darált hússal és a tojással együtt. Fűszerezzük a keveréket sóval és borssal, és az összetevőket kemény hús tésztává gyúrjuk. Ez egyébként nem csak különböző húsfajtákkal variálható, hanem fűszerekkel, gyógynövényekkel, zöldségekkel és egyéb összetevőkkel is kiegészíthető.
Alakítsa a tésztát azonos méretű húsgombókká. Ez akkor működik a legjobban, ha előzőleg nedvesítse meg a kezét hideg vízzel. Így a hús tészta nem fog könnyen tapadni a tenyerén. Melegítsen fel egy serpenyőben sertészsírt vagy étolajat, és hasítsa be a húsgombókat mindkét oldalán. Ily módon ízletes sült aromák alakulnak ki. Ezután a húsgombókat a sütőben lefedjük 200 Celsius fokon (konvekció: 180 Celsius fok). 10-15 perc múlva készen állnak.