Mirepoix a gasztronómia országába utazik

Amikor Franciaország délnyugati részéről és a konyháról beszélünk, mindenekelőtt a libamájra, a kacsamellre vagy a kaszulára gondolunk. De ismeri-e a mirepoix-ot és az azonos nevű várost? ?

országába

Ariège történelmének és terroirjának felfedezése

Carcassonne-nak és Castelnaudary-nak megvan a Cassoulet-je, a Midi-Pyrénées régióban pedig a libamáj. Mirepoix-nak megvan (vagy ő)… mirepoix-ja! Ha a mirepoix nem annyira ismert, mint kollégái, akkor ez a kulináris különlegesség megér egy kitérőt. És az a város, amely ugyanazt a nevet viseli.

A helyi örökség felfedezéséhez látogasson el Ariège-be. Megőrzött részleg, ha van ilyen. A Foix prefektúrának mindössze 10 000 lakosa van. Körülbelül harminc kilométerre keletre felfedezheti Mirepoix-ot és 3200 lelkét. De ne álljon meg ennél a (kis) számnál: Mirepoix egy különösen aktív kisváros, amely nyáron minden évben sok turistát vonz (Franciaországból, de Spanyolországból és Angliából is).

Üdvözöljük a Mirepoix-ban !

Ariège-re jellemzően ez a város a bastide mintája szerint épül. Az átépítés lenne a megfelelőbb kifejezés, mivel a Mirepoix-ot szó szerint "meg kellett mozgatni" a 13. századi áradás után.
Ma a Mirepoix ezért egy központi tér körül forog, amelyet kitett gerendákkal és színes homlokzatokkal rendelkező házak vesznek körül. A tér körül az árkádok nagyon kellemes sétát kínálnak, míg maga a fákkal díszített tér körhintával és fedett csarnokkal rendelkezik, ahol minden hétfőn a régió egyik legnagyobb piacát rendezik (ne habozzon, tegyen egy túrát).

A tér sarkában a Saint-Maurice de Mirepoix-székesegyház is megéri egy kitérőt. A székesegyház 900 éven át tartó állandó vagy szinte állandó munkájában soha nem állt le a fejlődés. Belül a festett boltozatok nyilvánvaló varázst adnak az egyszerű hajó mentén épült épületnek. Nagyon katarizmus jellemzi, csodálatos tanúságtétel a helyi történelemről.