Miso leves, hagyományos japán reggeli - Saveur Lointaine

Elfelejtett ízek és más országokból származó ízek

reggeli

Miso leves kíséri szinte minden étkezés Japánban. Ezért a japán konyha remek klasszikusa, de minden régiónak és minden háztartásnak megvan a maga leves receptje ... annyi Miso leves recept van, ahány család Japánban. !
A japánok reggelente fogyasztják reggelire, mert energizáló tulajdonságai miatt a nap jó formában indul, és este a jó alvás megkönnyítése érdekében (a Miso leves metionint tartalmaz, amely szükséges a melatonin előállításához, altatónak, és triptofán, ami a szerotonin termeléséhez szükséges, ami megkönnyíti az elalvást).

Hozzávalók 4 fő részére

A dashi húsleveshez:

* 500-600 ml víz
* 1 szár szárított kombu hínár
* 1 nagy marék katsuobushi (szárított bonito forgács)
Tipp: A kombu és a katsuobushi helyettesítésére porított dashi húslevest használhat. Könnyebb.

Köretnek:

* 4 szint evőkanál miso paszta, vagy egy Miso kocka (amit használok)