Miso leves recept EDEKA
A miso leves vegán és a japán konyha szerves része. Próbálja ki receptünket wakame tengeri moszattal, tofuval, szezámmaggal és újhagymával, és autentikus japán ételeket szolgáljon fel szeretteinek.
- 20 lap wakame alga, szárítva
- 200 g tofu
- 2 teáskanál miso paszta
- 2 újhagyma
- 2 teáskanál szezámmag
- só
A miso leveshez áztassa a wakame algákat elegendő vízben 10 percig, és szitán engedje le. Vágjuk kockákra a tofut.
Tegyen három wakame-algát egy liter vízzel egy fazékba, és forralja fel. Csökkentse a hőt, és tegye hozzá a tofut. Óvatosan keverjük bele a miso pasztát. (A levesnek már nem szabad forrni.)
Az újhagymát finom karikákra vágjuk, a szezámmaggal együtt hozzáadjuk a leveshez, és ha szükséges, kevés sóval ízesítjük.
Referenciaösszeg egy átlagos felnőtt számára az LMIV szerint (8400 kJ/2000 kcal)
- 15 perc 15 perc
- Nehéz fény
- Gluténmentes laktózmentes
- 20min 20min
- Nehéz közeg
- Gluténmentes Gluténmentes
- 70 perc 70 perc
- Nehéz közeg
- Gluténmentes vegán
- 30 perc 30 perc
- Nehéz fény
- Gluténmentes vegán
- 60 perc 60 perc
- Nehéz fény
- Gluténmentes vegetáriánus
- 40 perc 40 perc
- Nehéz közeg
- Gluténmentes vegán
- 15 perc 15 perc
- Nehéz közeg
- Gluténmentes laktózmentes
- 30 perc 30 perc
- Nehéz közeg
- Gluténmentes vegán
Miso leves recept: autentikus japán konyha
Először érzékeld a kellemes meleget. Ezt követi az a jellegzetes íz, amely a japán leveseket olyan különlegessé teszi. Ez lehet főétel, ramen ázsiai tésztával és hússal vagy zöldséggel, vagy halászlé. Talán egyszerűbb kezdő levest választott. Bármit is használ az ázsiai leves elkészítésekor, nagyon is lehetséges, hogy a híres Miso paszta szolgál. A gyakran rizsből vagy árpából készült szójabab paszta (és ezért nem gluténmentes) az egyik legjellegzetesebb ízét adja japán konyha - és ízletesünk elkészítésének alapjául szolgál Miso leves. Az algák, a tofu, az újhagyma, a szezám és a miso keverékével könnyen elkészíthet egy autentikus ázsiai levest, és nem is kell sok idő.
Egyébként a sárgarépa vagy a gomba is alkalmas betétként. Egyes receptekben halállományt használnak, Dashi úgynevezett, alapként használják, hogy az étel extra ízt kapjon.
Japánban a leveseket pálcikával eszik - beleértve a miso levest is. Ez azt jelenti, hogy a betétet pálcikákkal veszik fel, és a húslevest utána megitatják. Természetesen használhat leveskanalat is, ahogyan megszokta.
Már tudtam? Te is csinálsz magadnak valami jót ezzel a levessel: Mivel a miso leves nem csak ízlik, hanem gazdag is benne Tápanyagok mint a magnézium és a foszfor. Mindkét tápanyag hozzájárul a normális energiatermelő anyagcseréhez. Egyébként: A Miso erjesztett élelmiszer, probiotikumokat tartalmaz. Ezért nem szabad miso levest főzni (friss vagy kiolvasztott, ha lefagyasztotta). Ez elpusztítaná a miso paszta baktériumait, amelyek hasznosak az emésztés szempontjából.
Miso, tofu & Co: vegetáriánus főzés tipikus ázsiai alapanyagokból
A legtöbb ázsiai konyhában az tofu az összetevők listájának fontos része, például fűszeres adalékként kockára vágott kínai Mie leves. Akkor is használják, ha receptünk szerint maga készíti el a miso levest. Tipp: Mivel finom állaga krémes levesek számára a legalkalmasabb, válasszon hozzá selymes tofut. Kevin von Holt EDEKA-szakértőnktől mindent megtudhat, amit tudnia kell a tofu elkészítéséről.
Miso leves receptünk felkeltette a kíváncsiságot? Szeretne jobban elmélyülni a japán főzőkultúrában, vagy megismerni más ázsiai leveseket, például az udonleves receptünket és az ételeket? Ezután mindenképpen inspiráljon ázsiai receptjeinket. Megtanulhatja például a sushi, az onigirazu, a thai satay nyárs vagy a csirke tikka masala elkészítését.
Egyébként: az ázsiai konyha általában gazdag vegetáriánus és vegán ételek. Míg a tofu gyakran helyettesíti a húst a japán vagy a kínai konyhában, az indiai szakácsok szívesen használnak hüvelyeseket. A lencseleves vagy a lencse curry az indiai konyha abszolút szokásos repertoárjának része - miért ne próbálná ki!
* H-Szombat, 8: 00-20: 00, ingyenesen a német vezetékes és mobil hálózatról