Mississippi iszap sütemény receptek
| 200 g | Liszt |
| 25 g | Kakaópor |
| 50 g | cukor |
| 125 g | vaj |
| 1 | eszpresszó |
| 500 g | Borsó, szárítva (vagy más hüvelyes vak sütéshez) |
| 150 g | vaj |
| 300 g | Cukor, barna |
| 1 db. | vaníliás cukor |
| 4 | Tojás (ok) |
| 300 g | krém |
| 2 teáskanál | Öngyújtó cukorszirup |
| 150 g | Étcsokoládé |
| 40 g | Kakaópor |
| 100 g | Étcsokoládé |
| 400 g | krém |
| 1 db. | Krémmerevítő |
készítmény
Munkaidő kb. 25 perc Pihenőidő kb. 45 perc Főzési/sütési idő kb. 1 óra 15 perc Teljes idő kb. 2 óra 25 perc
Mississippi iszap kalória: 350 kcal/100 g
A tésztához:
Keverje össze a lisztet, a kakaót és a cukrot egy tálban. Most gyúrja bele a puha vajat és az eszpresszót. Alakítsa a tésztát golyóvá, csomagolja be ételfóliába, és tegye a hűtőbe 30 percre.
Melegítse elő a sütőt 190 ° C-ra.
A 28 cm átmérőjű rugós formájú serpenyőt vagy quiche serpenyőt jól zsírozzuk meg. Kihúzza a tésztát lisztezett munkalapon, és tegye a serpenyőbe. A szélének körülbelül 3 cm magasnak kell lennie. A felesleges tésztát késsel levághatja. Villával bedugsz néhány lyukat a földbe.
Vakon megsütjük a tésztát. Ehhez vágja körbe a sütőpapírját, és tegye a tésztára. A tetejére szórjuk a szárított hüvelyeseket, hogy a tészta sütés közben ne emelkedjen fel, és megtartsa az alakját.
Süsse a tésztalapot a sütőben kb. 25 percig. Ezután vegye ki a sütőpapírt a hüvelyesekkel.
A töltelékhez:
A megpuhult vajat összekeverjük a barna cukorral és a vaníliás cukorral. Adjon hozzá egy-egy tojást és habverővel. Keverje hozzá a tejszínt és a könnyű cukorszirupot.
Olvassa fel a csokoládét dupla kazánban vagy a mikrohullámú sütőben, és keverés közben öntse bele a vajkeverékbe. Végül öntsük hozzá a szitált kakaót.
Helyezzük a tölteléket az elősütött tésztára, és további 45 percig sütjük 160 ° C-on.
Közben előkészítjük a csokoládé chipset.
A díszítéshez:
A csokoládéforgácsoláshoz olvasszon fel 100 g étcsokoládét, és vékonyan kenje meg egy nagy tepsiben. Most hagyja, hogy a csokoládé újra megkeményedjen. A sütőedényt rövid időre beteheti a hűtőbe, de nem túl sokáig. Ha a csokoládé túl kemény, akkor a málna megszakad, amikor összekaparja.
Most formázza a kaparóval a csokoládéból a rasztereket.
A süteménynek teljesen hűvösnek kell lennie, mielőtt a tejszínhab a tetejére kerülne. Ha a Mississippi Mud Pie-t nem közvetlenül tálalják, tanácsos valamilyen krémstabilizátort használni, mivel ez hosszabb ideig tartja a krémet.
Verje fel a krémet a krémstabilizátorral, és kenje meg a tortán. Díszítsük csokoládéforgáccsal.