Mit) ehetünk késő este; Fit nővér, a blog
Jólét és egészséges életmód
A táplálkozással kapcsolatban a legmakacsabb tévhitek között szerepel az a mítosz, miszerint a késő esti étkezés súlygyarapodást okoz. A változattól függően 5, 6 vagy 19 órakor abba kell hagynia az étkezést, a test adott időben abbahagyja az energiafogyasztást, kicsit olyan, mint egy szupermarket, amely leengedi kapuját, még akkor is, ha még mindig vannak vásárlók a pénztárnál.
Nem az óra számít
Azok, akik támogatják ezt a tézist, többek között Fred Turek és Deanna Arble, a Northwestern University [1] egéren végzett tanulmányán alapulnak. Két csoportra osztották őket, amelyek azonos magas kalóriatartalmú étrendet alkalmaztak, az egyiket éjszaka táplálták (amikor általában táplálkoznak), a másikat nappal (amikor aludniuk kellett). Az első csoportban 20% -os, a másodikban 48% -os súlygyarapodást figyeltünk meg. Ezért arra következtettünk, hogy az evés abban az időben, amikor aludnunk kell, meghízott.
Az egereken végzett egyetlen vizsgálatra való alapozás azonban még mindig csekély, főleg, hogy a két csoport közötti különbség valódi okát nem sikerült egyértelműen meghatározni. Ugyanez a probléma vonatkozik a Svédországban 2002-ben végzett tanulmányra [2] 83 elhízott nő és 94 nem elhízott nő között. Megállapították, hogy az első csoportba tartozó nők hajlamosabbak voltak az éjszakai étkezésre. De az elhízásukat az étkezés idejéhez sem köthetjük.
Másrészt számos tanulmány ellentmond ezeknek a következtetéseknek. Különösen az Oregoni Egészségügyi és Tudományegyetem kutatói által készített tanulmány [3], amelyet 47 nőstény rhesusmajmon végeztek, akik többsége késő este vagy éjjel evett, és amely nem mutatott kapcsolatot az evés ideje között. és egy esetleges súlygyarapodás. Lyndel Costain, a cambridge-i Dunn Nutrition Center által végzett tanulmány ugyanabba az irányba mutat: a résztvevőket olyan helyiségekben helyezték el, ahol az elégetett és tárolt kalóriákat mérték. Az első időszakban nehéz ebédeket és könnyű vacsorákat kaptak, majd a második időszakban könnyű ebédeket és nehéz vacsorákat kaptak. A zsírraktározásban nem találtunk különbséget.
Ezeknek a tanulmányoknak a sok tudós által osztott következtetése az, hogy nem annyira az idő, amikor eszünk, a súlygyarapodás eredete, hanem sokkal inkább az, hogy mit eszünk, és a nap folyamán elfogyasztott összes kalória. Sok más véleménye, köztük az American Dietetic Association, amely emlékeztet arra, hogy a kalória egy kalória, függetlenül attól, hogy mikor fogyasztják, és amíg a kalóriakiadás alacsonyabb, mint a fogyasztás, akkor súlygyarapodás lesz, az időtől függetlenül, és fordítva .
Mi a súlygyarapodás oka ?
A tanulmányok nagyszerűek, de a tapasztalatok azt mutatják, hogy hízik, ha későn eszel. Vigyázzon, ne értse félre ennek a ténynek az okait.
A késő este elfogyasztott ételeket ritkán éhség vezérli. Gyakran társul az unalomhoz vagy a stressz állapotához. A választás a lipidekben és cukrokban gazdag ételek felé (chips, sütemény, fagylalt stb.) Vannak, akik vacsorától lefekvésig folyamatosan esznek, akár itt-ott uzsonnázva, akár azért, mert más tevékenység felszívja őket, és nem veszik észre hogy egy teljes csomagot befejeznek (számítógép, televízió ...)
Más esetekben ezek olyan emberek, akik fogyni akarnak, túl sok korlátozást tesznek magukra napközben, majd este pótolják, hogy túlzottan kielégítsék éhségüket. Ehhez hozzá kell tenni azt a tényt, hogy az étkezés elhagyása növeli a ghrelin termelését, amely hormon növeli az éhségérzetet, a kalóriatartalmú ételek iránti vágyat és elősegíti a zsírképződést.
És akkor még egy fontos pont, és nem utolsó sorban. Aki éjszakai étkezést mond, az többnyire késői lefekvést mond, és talán ez az igazi probléma. Amint azt az alvás fontosságáról szóló cikkben már tárgyaltuk, az lefekvés, valamint az alvási órák száma fontos tényező a zsírgyarapodásban.
Szénhidrát nélkül kell-e tennünk? ?
Ha nem az idő számít, hanem az ételek összetétele, akkor felmerül a kérdés: mit ehetünk este ?