Mit érdemes mindenképpen kipróbálni Ukrajnában?
Sok ukrán szeret enni szalonna. Sózzák, egy ideig tartják, majd kenyérrel, fokhagymával, hagymával és pácolt uborkával fogyasztják. Lehet, hogy ez néhány nyugat-európaiak számára nem tűnik olyan ízletesnek, de rendkívül finom. Egy ilyen snack különösen népszerű a vodka körében. Nem ritka, hogy a szalonnát disznózsírral vonják be, ami rendkívül népszerű az ukránok körében is.
A pácolt uborka, a paradicsom és a káposzta nagyon népszerű, mint erős szeszes snack. Különösen az utóbbiakat kell feltétlenül egyszer kipróbálni. Nyugat-Ukrajnában a káposztát nagyon specifikus módon pácolják a cékla levével, amely a káposztát tipikus rózsaszínűvé teszi.
Különbözőek népszerűek Ukrajnában is Saláták, amelyek általában majonézzel vannak felöltözve. Egy ilyen saláta egy adagja néha helyettesítheti az egész főételt és sikeresen kielégíti az üres gyomrot.
Az a saláta, amelyet sok ukrán család szinte minden ünnepi alkalommal fogyaszt, olivier saláta. Úgy tűnik, hogy a név a francia konyhából származik, de valójában egy orosz Olivier nevű francia séf találta ki, és hamarosan hihetetlen népszerűségnek örvendett Kelet-Európában. Az idő múlásával a saláta szinte minden összetevője megváltozott, de a név megmaradt. Ma az Olivier saláta elválaszthatatlan része minden szilveszteri ünnepnek a volt Szovjetunió minden államában.
Csirke, ananász, kukorica és tojás saláta szintén nagyon gyakori. Népszerű összetevő az úgynevezett rákpálca, amelynek a valóságban nincs semmi közös vonása a rákokkal. Inkább a különféle tengeri halak, elsősorban a tonhal sajtolt húsa, amely rózsaszínű. A rákpálcákat sok salátában használják rizzsel és kukoricával.
hal nagyon népszerű Ukrajnában, különösen a hering, amely mindig is hozzájárult az ukránok étrendjéhez. A heringet vagy olajban, hagymával fogyasztják, vagy a népszerű Schuba étel (a prém alatti hering) összetevőjeként. A „Schuba” egy hagyományos zsidó étel, amelyet Ukrajnában főznek minden fesztiválra, különösen újévkor. A hering mellett a hagymát, a burgonyát, a sárgarépát, a majonézt és a céklát használják a "Schuba" -ban, amely az étel lila színét adja.
A levesek minden étkezés részét képezik
Az egyik leghíresebb ukrán étel az ukrán Borscht. Bár az összetevők mindig ugyanazok maradnak, minden családnak megvan a saját titkos receptje. A borscs húslevesből, céklából, paradicsomból, káposztából, babból és egy kanál tejfölből áll, amelyet a leves előtt adnak a tányérra. Az ételek nemcsak az ukránok, hanem az összes turista körében is rendkívül népszerűek. Hagyományosan gyakran speciálisan sült lágy tekercsekkel ("pampuschky") és fokhagymával tálalják.
Nem kevésbé ismert és népszerű az úgynevezett leves "Soljanka", ami nem egyenesen az ukrán konyhából származik, hanem az egész országban megeszik. Különböző típusú húsból és zöldségből áll, különösen a pácolt uborka, és citromos ékkel és olajbogyóval szolgálják fel.
A levesnek nagyon különös íze van "A zöld borscs" nak, nek hívják. Különlegessége a főtt tojás és a sóska egyedülálló kombinációja. A leves nagyon frissítő, és különösen népszerű tavasszal.
A halászlé is nagyon finom "Ucha". Leginkább a szabadban főzik, amikor Schaschlykkal grilleznek. Ehhez friss folyami halat és sokféle fűszert használnak.
Főételek Ukrajnából
Nyugat-Európában általánosan ismert Warenyky, Furcsa módon a német ajkú országokban „Piroginak” hívják őket, bár ennek a két ételnek semmi köze nincs egymáshoz. A Warenyky elkészítéséhez a tésztát laposan kinyújtják, különféle összetevőkkel kiegészítik és bizonyos módon gyúrják a Maultaschen elkészítéséhez. Ezt követően megfőzzék és tejföllel fogyasztják.
Nagyon népszerűek Nalysnyky, azaz különböző töltelékkel rendelkező palacsintákat, amelyeket feltekerünk és tejföllel fogyasztunk. Különösen ízletes az édes kvarkos és mazsolás Nalysnyky.
Hagyományosan sok zabkását és burgonyaételt fogyasztottak Ukrajnában, de manapság az ukrán konyhát a külföldi konyhák, különösen az olasz konyha, mint minden más, befolyásolja. Ez a tendencia azonban nem annyira hangsúlyos, mint más európai konyhákban, mert az ukránok eddig ragaszkodtak hagyományos ételeikhez.
A hajdina népszerű köret, amelyet Nyugat-Európában nem csak ritkán fogyasztanak, hanem csak néhány üzletben lehet megtalálni. Az ukránok viszont a hajdinát részesítik előnyben sok más étel mellett, és nagyon gyakran hússal és zöldséggel fogyasztják.
Sok ukrán szívesen fogyaszt tökpépet vagy pürét, amelyet egyes éttermekben közvetlenül egy töktálban tálalnak.
Az ukrán határokon messze túl van az úgynevezett étel "Kijevi csirke" ismert, amelyet Ukrajnában "Kotleta po kyjiwsky" -nak hívnak. Panírozott csirke vajjal és petrezselyem töltelékkel.
Az ázsiai hatású konyha
A zsidók mellett különösen a kaukázusi konyhának volt meghatározó hatása az ukrán konyhára. Enni tehát a legtöbb ukrán étteremben lehet "Eke" rendelés, rizsből, sertéshúsból, sárgarépából, hagymából és nem ritkán aszalt szilvából készült étel. A Kaukázusban a plovot csak férfiak főzik, mert úgy vélik, hogy a húsból készült ételeket csak férfi kezével kell főzni.
Nagyon ízletes ételeket is kaphat Ukrajnában Schaschlyk próbálja meg, amelyet főleg kaukázusi éttermekben kínálnak.
Nagyon népszerűek a kaukázusi mártások, mint az adszka, a sazyki és a sazebeli. A paradicsomból, sárgarépából, paprikából és sok borsból készült fűszeres adhyka különösen ízletes.
desszert
A hagyományos édes Warenyky és a túrós, meggyes Nalysnyky mellett Ukrajnában gyakran fogyasztanak tortákat és süteményeket. Különösen népszerűek a különféle gyümölcsökből készült lepényes sütemények. Lvivben hívják őket "Pljazky".
Nem kevésbé népszerűek olyan sütemények, mint a Torte Napoleon vagy a Kyjwer Torte vajjal és csokoládékrémmel. A legtöbb lvivi kávéházban szinte az összes klasszikus bécsi süteményt és rétest megrendelheti. Különösen ízletesek a vaníliás és karamellás töltelékű eclairek.
Hagyományos italok
A világhírű kivételével vodka, amelyet Ukrajnában valójában Horilka-nak hívnak (az „éget” szóból származik), Ukrajna sok más különleges italt kínál.
A hagyományos Kuvasz, a kenyér malátából készült ital a sörhöz hasonló, de alkoholmentes. Kissé keserű és édes íze ideális szomjoltóvá teszi a nyári melegben.
Nagyon népszerű és gazdag vitaminokban Nyírfa nedv, amely sok ukrán üzletben eladó.
Sok hagyományos ukrán ételeket kínáló étterem kínálja látogatóit "Uswar", egy speciális fajta száraz gyümölcs kompót.
Alkoholos italok Ukrajnában
Ami az alkoholos italokat illeti, a turisták kipróbálhatják a vodka, a bor, a likőr, a konyak és a sör különféle típusait Ukrajnában, és ízlésük szerint választhatnak. Az alkoholos italok Ukrajnában sokkal olcsóbbak, mint Nyugat-Európában, ezért különösen népszerűek a turisták többségében. Az olcsó árak azonban gyakran a minőség rovására mennek. Ezenkívül meg kell győződni arról, hogy ezek nem hamisítványok, amelyek közül sok sajnos még mindig forgalomban van az ukrán piacon.
Kiváló minőségűnek tekinthetők Vodka márkák, mint a "Nemiroff" vagy a "Khortytsja".
Tipikus ukrán vodkát hívnak "Medowucha". Méz alapján készül, kellemes illata van. A vodka hozzáadott borssal szintén elterjedt.
Nagyon jól ismertek Borok a Krímben termesztett szőlőből. Javasoljuk a "Massandra", "Magaratsch", "Koktebel", "Inkerman" és "Solnetschnaja Dolina" (a napvölgy) borait, amelyek legalább egy éremmel rendelkeznek.
A hagyományos „szovjet pezsgő”, a krími pezsgő az utóbbi években megújult. Olyan márkák ajánlottak, mint a "Novyj Swet" (az új világ) és a "Solotaja Balka" (az arany sáv).