Mit eszik Bajorország
„Wia ess ma mia?” Ez a kérdés áll a bajorországi harmadik reprezentatív táplálkozási vizsgálat középpontjában, amelynek terepi szakasza várhatóan 2020 őszén kezdődik. Csaknem 20 évvel a legutóbbi felmérés után a kutatócsoport Prof. Dr. vezetésével Jakob Linseisen a Ludwig Maximilians Egyetemről, Prof. Dr. Kurt Gedrich, a Müncheni Műszaki Egyetem és a KErn aktuális adatokat szolgáltat az étkezési szokásokról és a bajor lakosság egészségi állapotáról. Ennek során a "Mi Bajorország", "Mennyibe kerül Bajorország", "Hol van Bajorország" vagy "Mennyire egészséges és fenntartható Bajorország" kérdések végére jutnak. Az első eredmények 2022-ben várhatók.
Az országosan reprezentatív táplálkozási felmérések a táplálkozási szokásokat és a lakosság fogyasztási szokásait mutatják be, ezért értékes alapot jelentenek a táplálkozási politikával kapcsolatos döntésekhez. Az egészséges táplálkozás minden bajor állampolgár számára az egyik legnagyobb társadalmi kihívás, amelyet a bajor Állami Élelmezésügyi, Mezőgazdasági és Erdészeti Minisztérium vállalt, ezért megbízta a jelenlegi felmérést. A Bajorországban (2002/2003) és Németország-szerte (2005-2007) végzett legutóbbi fogyasztási tanulmányok adatai elavultak. A bajor lakosság jelenlegi táplálkozási és egészségi állapotának részletes áttekintése és az egészséges és fenntartható életmódra vonatkozó ajánlások kidolgozása érdekében a jelenlegi életkörülmények összefüggésében aktuális adatokra van szükség.
A projekt céljai
A projekt céljai röviden
- A bajor lakosság, pontosabban a 18 és 75 év közötti bajorok jelenlegi étkezési szokásainak rögzítése.
- Élelmiszer- és tápanyagbevitel levezetése
- A bajor lakosság hozzáállása az élelmiszerek eredetéhez, a házon kívüli étkeztetés típusához és terjedelméhez, valamint a táplálkozás és a testmozgás területén a viselkedés fenntartható változásainak hajlandósága.
- Táplálkozási kockázatok levezetése és ajánlások a bajor táplálkozási politikához
- Bajorországban a hatékony életmódbeli beavatkozások mérésének alapja
- A bajor lakosság táplálkozási szokásainak fenntarthatósága
módszertan
A minta 1500 Bajorországban élő, 18 és 75 év közötti, németül beszélő nőt és férfit foglal magában, közülük 500-at az Augsburgi régióban. Az LMU kutatócsoport hosszú távon megfigyeli, megvizsgálja és megkérdőjelezi ezt az alcsoportot a MEIA (Metabolism, Nutrition and Immune System in Augsburg) kiegészítő tanulmányával. Ez meghaladja a „Mit eszik Bajorország?” Című tanulmányt annak érdekében, hogy megvizsgálják a lehetséges beavatkozások hatásait, valamint az étkezési szokások változását és a lakosság egészségi állapotára gyakorolt kapcsolódó hatásokat.
A résztvevő Kantar piackutató ügynökség interjúztatói beszélgetés és önkitöltő kérdőív keretében kérdezik a résztvevőket az otthonon kívüli fogyasztásukról, a fizikai aktivitásukról és a mezőgazdasághoz való hozzáállásukról, a fenntarthatóságról, a regionalitásról és az ételek eredetéről. Ezenkívül a kutatócsoport antropometriai és orvosi adatokat, valamint klinikai paramétereket (vércukorszint, HbA1c érték és összkoleszterin) gyűjt. A vérértékeket egy vércukorszintmérővel és a szárított vérfoltok módszerével határozzák meg, amelyekhez a tesztalanyok a kérdező irányításával függetlenül szedik a szükséges vércseppet.
A tanulmány további folyamata során a piackutató ügynökség három véletlenszerűen kiválasztott napon telefonon rögzítette az előző napi tényleges élelmiszer-fogyasztást. Ez a GloboDiet szoftverrel szabványosítva, 24 órás emlékeztető protokollok segítségével történik. Az augsburgi tanulmányi központban a MEIA csapata további felméréseket és tanulmányokat is végez a regionális alcsoportról annak érdekében, hogy kapcsolatot teremtsen az étrend, az életmód és a környezeti hatások, az immunrendszer és az étrenddel összefüggő betegségek között.