Mit esznek a táplálkozási szakemberek - egy korábban inzulinrezisztens személy szemszögéből; LifeSugar
Ez a bejegyzés csak tájékoztató jellegű, szubjektív véleményemet képviseli, és nem helyettesíti az orvos látogatását. Minden felelősséget kizárok.
Ha te a történetem akkor tudod, hogy hiperinsulinémiában (inzulinrezisztencia) szenvedtem, és több mint 20 évig hibásan diagnosztizáltak. Amikor végül saját kutatásom során megtudtam, mi a problémám, egyszerű étrendet változtattam (cukormentes és ketogén), és egy év után fájdalomtól és tünetektől mentes volt. Amit tettem, nem felel meg mindenkinek. 15 éve foglalkozom ezzel a témával, és arra a következtetésre jutottam, hogy a táplálkozás valami nagyon egyéni dolog.
Ezzel a hozzáállással még mindig egyedül vagyok. Legtöbben szeretik, ha nem fenntartható állításokkal viszik magukkal, például, hogy egy napi nőnek 2000 kalóriának kell ideálisnak lennie. Ez a hülyeség különösen népszerű a táplálkozási szakemberek körében.
De hogyan táplálkozási szakemberek enni? Mindent jól csinálnak? Csak azt a napi 2000 kalóriát eszi, amelyet mindenkinek ajánl? Milyen szerencsés egybeesés, hogy a Web 2.0 annyi anyagot kínál az oldalam kitöltésére. Ennek a kérdésnek a kivizsgálására a YouTube videóplatformra mentem. Egy jól ismert táplálkozási szakember ott huncutkodik: Sharp apátság. Ez a nő 2017. július 28-án közzétett egy videót magáról, amelyben dokumentálta, hogy mit eszik. Vállaltam a fáradságot, és feljegyeztem és kiszámoltam mindent, a szénhidrátokat, fehérjéket, zsírokat és nem utolsósorban a kalóriákat. Majdnem elestem a hittől.
Ami először szembetűnik: húszas évei végén jár, de tíz évvel idősebbnek tűnik. Arca délelőtt puffadt és piros, de a sok ránc és az egyébként nagyon "érett megjelenés" különösen észrevehető. Úgy becsültem, hogy akkor már legalább az én korom volt, de valójában majdnem egy egész évtized van köztünk. És akkor ez a pattanás.
Bár hetente többször edz személyi edzővel, te semmit sem láthatsz, az izmok meghatározását nem látom. Mivel vékony, a puha, meghatározatlan megjelenés szintén nem észrevehető. Ha 5: 30-kor elmentem forogni, majd súlyokat emeltem, a felkarom elég izmos lett volna. De csak a látszólag kevésbé hasznos edzésprogramjuk mellett.
Itt vannak az étkezések időrendben, a mennyiségeket én becsülöm meg, örömmel ismerem el a pontatlanságot:
# 1 Reggel 6 óra körül
Hideg kávé kávé mandulatejjel
Kb. 400 ml mandulatej
| szénhidrátok | Fehérjék | zsír | Kalóriák |
| 2 | 4.4 | 12.12 | 160 |
# 2 edzés utáni snack 10 óra előtt (miért nem mondja a reggelit?)
Amolyan turmix
Kb. 500 ml mandulatej
| szénhidrátok | Fehérjék | zsír | Kalóriák |
| 2.5 | 5.5 | 15.42 | 185 |
Meggy, kb. 250 gr
| szénhidrátok | Fehérjék | zsír | Kalóriák |
| 24.5 | 2.25 | 2.5 | 130 |
Fehérjepor, kb. 50 gr
| szénhidrátok | Fehérjék | zsír | Kalóriák |
| 2.5 | 45 | 0,25 | 193,5 |
# 3 10 órás reggeli (á, itt van végre a második reggeli)
Kása bogyókkal
Zabpehely kb. 150 gr
| szénhidrátok | Fehérjék | zsír | Kalóriák |
| 88.05 | 20.25 | 10.5 | 552 |
Kb. 2 tojásból származó tojásfehérje kb. 60 gr
| szénhidrátok | Fehérjék | zsír | Kalóriák |
| 0 | 6.6 | 3.6 | 33 |
Friss kék és málna, kb 200gr
| szénhidrátok | Fehérjék | zsír | Kalóriák |
| 14.8 | 1.2 | 1.2 | 82 |
Kb. 500 ml mandulatej
| szénhidrátok | Fehérjék | zsír | Kalóriák |
| 2.5 | 5.5 | 15.42 | 185 |
| szénhidrátok | Fehérjék | zsír | Kalóriák |
| 0 | 0 | 24. | 242 |
Edzés személyi edzővel
# 4 13h ebéd (2h szünet után?)
Zöldség csirkével
1 pirospaprika kb. 150 gr
| szénhidrátok | Fehérjék | zsír | Kalóriák |
| 9.6 | 1.95 | 0,75 | 55.5 |
1 sárga paprika
| szénhidrátok | Fehérjék | zsír | Kalóriák |
| 7.5 | 1.5 | 0,75 | 48 |
fél brokkoli kb 200
| szénhidrátok | Fehérjék | zsír | Kalóriák |
| 7.5 | 5.6 | 0.8 | 68 |
körülbelül 100 gramm zöldbab
| szénhidrátok | Fehérjék | zsír | Kalóriák |
| 5.3 | 2.1 | 0.1 | 32 |
kb 200 gramm csirke
| szénhidrátok | Fehérjék | zsír | Kalóriák |
| 0 | 46 | 2 | 218 |
2 evőkanál olívaolaj = kb. 30 ml
| szénhidrátok | Fehérjék | zsír | Kalóriák |
| 0 | 0 | 24. | 242 |
kb. 2 evőkanál szójaszósz kb. 20 ml
| szénhidrátok | Fehérjék | zsír | Kalóriák |
| 0,64 | 2 | 0 | 15.4 |
Nem szabad megfeledkezni: a kötelező chili szósz, hogy az étel valami íze legyen
Chili szósz, kb. 30 ml
| szénhidrátok | Fehérjék | zsír | Kalóriák |
| 7.5 | 0,3 | 0 | 32.7 |
# 5 15:00: 1. snack
Joghurt gyümölcsökkel és gabonafélékkel
Alacsony zsírtartalmú görög joghurt, kb. 200 gr
| szénhidrátok | Fehérjék | zsír | Kalóriák |
| 10. | 16. | 0 | 105.6 |
Eperjoghurt, kb. 100 gr
| szénhidrátok | Fehérjék | zsír | Kalóriák |
| 13.1 | 3.2 | 1.5 | 79 |
Kb. 100 gramm fehérjetartalmú gabona
| szénhidrátok | Fehérjék | zsír | Kalóriák |
| 70 | 15-én | 2.5 | 257.5 |
# 6 17:00: 2. snack
Zeller mandulavajjal
Kb. 3 szár zeller kb. 100 gr
| szénhidrátok | Fehérjék | zsír | Kalóriák |
| 2 | 0 | 0 | 18 |
Kb. 150 g mandulavaj
| szénhidrátok | Fehérjék | zsír | Kalóriák |
| 28.5 | 31.5 | 84. | 921 |
# 7 19:00: vacsora
Zuchini tészta pulyka Bologneséval
2 evőkanál olívaolaj = kb. 30 ml
| szénhidrátok | Fehérjék | zsír | Kalóriák |
| 0 | 0 | 24. | 242 |
Kb. 150 gramm őrölt pulykahús
| szénhidrátok | Fehérjék | zsír | Kalóriák |
| 0 | 34.5 | 3 | 171 |
Kb. 200 gramm gomba
| szénhidrátok | Fehérjék | zsír | Kalóriák |
| 5. | 6. | 0.8 | 44. |
Kb. 300 ml pürésített paradicsom
| szénhidrátok | Fehérjék | zsír | Kalóriák |
| 27. | 5.1 | 0.6 | 114. |
Zuchini tészta, kb. 300 gr
| szénhidrátok | Fehérjék | zsír | Kalóriák |
| 9.3 | 3.6 | 0.9 | 60 |
Koriander (túl kevés ahhoz, hogy értékeljük)
# 8 21:00: 3. snack
Babybell sajt, körülbelül 3 darab
| szénhidrátok | Fehérjék | zsír | Kalóriák |
| 0 | 12.9 | 14.4 | 181.2 |
# 9 22h: 4. snack
Tejes étel dióval
Túró, kb. 150 gr
| szénhidrátok | Fehérjék | zsír | Kalóriák |
| 4.5 | 19.5 | 3 | 154.5 |
Szeletelt mandula, kb. 50 gr
| szénhidrátok | Fehérjék | zsír | Kalóriák |
| 1.5 | 12.9 | 27.3 | 313 |
Pörkölt kókusz, kb. 30 gr
| szénhidrátok | Fehérjék | zsír | Kalóriák |
| 2.4 | 2.4 | 18.6 | 195,9 |
Teljes:
Először le kellett nyelnem. Amit ez a nő egy nap alatt megesz, azt a testépítők a felépítési szakaszban esznek. Az a tény, hogy „mindent mértékkel” hirdet, ő maga is igazán fel van fújva. És nemcsak a mennyiségeket tekintve.
Csak nem eszik napi hét órát. Kilenc étkezés 17 óra alatt, ez egyenértékű a szumó birkózó hízlalásával. Tehát, ha szumó birkózó akarsz lenni, egyél, mint ő. Még inzulinrezisztens koromban sem legeltettem ilyen gyakran. De miért is lehet ez rossz? Nem stimulálódik az anyagcsere, ha sok apró étkezés van elosztva a nap folyamán? Ez a közös vélemény, és téves. Az anyagcserét nem stimulálják, ami stimulálódik, az az inzulin termelése és így a glikogén tárolása a megfelelő raktárakban. Ez mindaddig működik, amíg a szövetek inzulinérzékenyek, és szükség esetén a glikogénkészletek felhasználhatók. Így van ez egy egészséges embernél. De ez nem így működik az inzulinrezisztenseknél. Éppen ezért sokat segített nekem, ha legfeljebb két-három nagy ételt fogyasztottam, nem ettem harapnivalókat és korlátoztam az időablakot, amelyben eszem. Ennek eredményeként normalizálódott a vércukor- és inzulinszint, csökkent a gyulladás a testemben, és most fájdalommentesen élek. Egyébként 14 centiméter derék kerületet vesztettem, teljesen testmozgás és éhezés nélkül.
Dietetikusok - egy különleges faj
Legalább három embert ismerek, akik táplálkozással keresik meg magukat. Egyikük sem érte el azokat az eredményeket, amelyeket magamnak szeretnék. Az egyik túl vékony, egy túl kövér, egy túl hamar meghalt. Ami közös bennük: rosszul képzettek. Ez a táplálkozási szakemberek többségének személyes véleményem.
Abbey Sharpnak különleges sajátossága is van: Egy nemrégiben készült videóban elismeri, hogy orthorexiában szenvedett. Hinni kell valakinek, aki rendellenességéből munkát végzett?
Ő is nagyon elfogult, és nem foglalkozik a táplálkozás mögött meghúzódó tudományokkal, amit elvárnék egy szakembertől. Vegán beszámolókat nyom, függetlenül attól, hogy milyen egészségi állapotban vannak az emberek, és fantasztikus negatív példa mindenki számára, aki, mint én, szemmel figyeli az inzulinszintjét, és hosszú távon egészségesen szeretne étkezni. Táplálkozástudományi szerepében felelőtlennek tartom.
Egy másik hozzászólás nagyon feldühített, és egy dolgot mindenekelőtt megmutat: mennyire félelmetes ez az ember. Ebben a bejegyzésben hívei elhurcolták, A gyümölcsösség (a gyümölcsös csak gyümölcsöt eszik) és a veganizmus, mint a táplálkozás különböző formái hívni. Végül is nem akarja elrettenteni az értékesítési piacot. A gyümölcsösök olyan emberek, akik csak gyümölcsöt esznek. A vegánok olyan emberek, akik csak növényi termékeket fogyasztanak. Mindenképpen látok egy közös kereszteződést. De a szennyezett vegánok ezt nem akarják hallani. Újra és újra meg akarják erősíteni meggyőződésüket, még akkor is, ha a tények ellene szólnak. Befolyásoló szerepében komolyan kell vennie ezt a felelősséget. De nem. Az azonos fajtájú emberek összetartanak. Ami még rosszabb, az Abbey Sharp nem tudja helyesen kiejteni a „gyümölcsös” szót, és folyton „fruditaristákat” mond.
Következtetésem: Szakember akar lenni, de nem akarja továbbtanulni - ez nem kompatibilis velem. Megtalálom a megközelítésüket. Az, ahogy ez a személy eszik, alkalmatlan lenne inzulinrezisztensek számára. Ez természetesen az én személyes tapasztalatom az inzulinrezisztenciával kapcsolatban, olyan tapasztalat, amely sok szakembertől hiányzik.
Az élelmiszeripari emberek, akiket ismerek, túlságosan is kedvelik a dogmákat, és ez a személy sem kivétel. Mint egykori inzulinrezisztens ember, ésszerűtlennek tartom, hogy ezek az emberek ilyen elérhetőségűek legyenek.
Mit tehet most, ha gyanítja, hogy inzulinrezisztens lehet? Legyen tesztelve. Ez a csata fele. A megfelelő felkészülésről ebben a cikkben tájékozódhat. És itt elolvashatja a történetemet.
Ha tetszik a közreműködésem, támogasson most egy kis adománnyal, hogy további hozzászólásokat küldhessek. Csak PayPal számlára van szüksége, és csak három euróval sokat segíthet nekem. Hat euró összegből megkapja köszönetképpen a "Cukormentes és ketogén" e-füzetemet. További információ erről a linkről.