Mit eszünk és hogyan etetünk
A cookie-kat a DAZ.online folyamatos fejlesztéséhez és az Ön igényeinek megfelelőbb adaptálásához használjuk. A DAZ.online-t reklámozással finanszírozzák, és ehhez sütiket is beállítanak. Ezért a webhely használata csak a sütik használatának hozzájárulásával lehetséges. A sütik használatával kapcsolatos részletek az adatvédelmi irányelveinkben találhatók.
A sütiket az Ön élményének javítása és személyre szabott tartalom szállítása érdekében használjuk. Olyan hirdetések finanszíroznak minket, amelyekhez sütikre is szükség van. Ezért a DAZ.online használatához el kell fogadnia a sütik használatát.
"Kár! De a DAZ.online nem nélkülözheti teljesen a sütiket, többek között azért, mert a reklámbevételekből finanszírozzuk magunkat. Ezért a hozzájárulás nélkül jelenleg nem használhatja a DAZ.online-t.
Sajnáljuk, de nem férhet hozzá a DAZ.online-hoz anélkül, hogy beleegyezne a sütik használatába.
- DAZ.online
- DAZ/AZ
- DAZ 7/2005
- Mit eszünk és hogyan .
Táplálkozás naprakész
Kétféle adatot használnak az étrend és az egészségügyi trendek azonosítására:
- a minta jövedelme és fogyasztása (a háztartások tényleges élelmiszer-beszerzésének adatai; az 1998-tól rendelkezésre álló legfrissebb adatok mélyebb betekintést engednek az étkezési szokásokba) és
- Agrárstatisztikai adatok (tiszta termelési adatok; aktuálisak, de viszonylag távol állnak attól, amit az emberek fogyasztanak).
A 10. DGE táplálkozási jelentésben ezekből az adatokból kaptak betekintést a németországi táplálkozási helyzetbe. Világossá vált, hogy még mindig túl sokat és túl zsírosan eszünk, és közel sem vagyunk elérve az ajánlott öt adag gyümölcsöt és zöldséget.
Kalóriabevitel itt:
51 évesnél idősebbek
Valamennyi felnőtt - férfi (25 évnél idősebb) és nő (15 évnél idősebb) - átlagosan több kalóriát fogyaszt, mint amennyit munka- és testmozgási szokásai révén fogyaszt. Az 51 év feletti embereknél különösen magas a kalóriabevitel. Ez magyarázza a sok túlsúlyos embert Németországban.
A 2004. évi táplálkozási jelentés szerint túlzott kalóriamennyiségüket elsősorban a túlzott zsírbevitel révén fogyasztják. A zsírfogyasztás Németországban a napi energiafogyasztás 33-38% -a. Azonban a keveset mozgó emberek nem haladhatják meg az energiazsír körülbelül 30 százalékát. Különösen figyelniük kell az étkezési zsírok minőségére és összetételére.
Az ajánlás a vaj, a magas zsírtartalmú kolbász, a magas zsírtartalmú sajt és a finom/édes pékáruk korlátozása, heti egy vagy két tengeri halétel fogyasztása és több olaj használata többszörösen telítetlen zsírsavakkal, például repce- és dióolajjal.
Gyümölcs és zöldség:
Kérjük, lépjen be! A vitaminok, valamint az ömlesztett és nyomelemek mennyisége nagyrészt kielégítő Németországban. A nátriumbevitel azonban túl magas, és a kalcium, a vas, a jód, a D-vitamin és a folsav ellátása gyakran nem elegendő. Ez vonatkozik a gyümölcs- és zöldségfogyasztásra is, amely a vitaminok és nyomelemek fő szállítója. A nőstények általában több gyümölcsöt és zöldséget fogyasztanak, mint a hímek. Ugyanakkor egyetlen embercsoport sem éri el az ajánlott fogyasztási szintet. Az új szövetségi államokban több gyümölcsöt és zöldséget fogyasztanak, mint a régiekben. Erős regionális különbségek vonatkoznak más élelmiszerekre is.
Több sajt, kevesebb burgonya
A táplálkozási jelentés információkat nyújt az étkezési szokások változásairól is. Hosszabb ideig (50–60 év) nézve a zöldségfélék, a friss gyümölcs és a sajt fogyasztása jelentősen megnőtt, míg a burgonya fogyasztása jelentősen csökkent. Ha csak az elmúlt néhány évre tekintünk, az étkezési szokások viszonylag stabilak maradtak (a zöldségfélék, a gyümölcs és a baromfi kismértékű növekedése, a banán, a marha- és borjúhús, a vaj és a margarin kismértékű csökkenése).
Forrás:
Dr. Kurt Gedrich, Freising-Weihenstephan; A Német Táplálkozási Társaság újságírói szemináriuma: Étkezés és ivás Németországban. A 2004. évi DGE táplálkozási jelentés eredményei; 26./27. 2005. január, Freising
A nők többet tudnak
A 2. bajor fogyasztási tanulmány többek között a táplálkozási ismeretek és a viselkedés kapcsolatát vizsgálta: a nők táplálkozási tudása jobb, mint a férfiaké, a magasabb társadalmi osztályba tartozó embereké jobb, mint az alacsonyabbaké. A több táplálkozási ismerettel rendelkező emberek fiziológiásabban étkeznek, bár végül nem világos, hogy a táplálkozási ismeretek ok-okozati hatást gyakorolnak-e az étkezési magatartásra, vagy mindkettőt befolyásolja-e az emberek hozzáállása.