Mit ettek a dákok
A rómaiak szakácskönyveket írtak, amelyek közül néhány a mai napig fennmaradt. Villáik falára különféle bankett-jeleneteket festettek, ahol megjelennek az általában elfogyasztott ételek. Sajnos a dákokkal nem ez a helyzet, a görögök és a rómaiak sem írtak (vagy semmi sem maradt fenn) a dák kulináris szokásokról sem. Ismét a régészethez és más tudományokhoz kell folyamodnunk, hogy képet alkossunk arról, amit dák őseink ettek és ittak.
A dák étrend növényi termékekből állt, valamint sajtokból, halakból, vadakból vagy háziállatokból, kenyérből. Ízlés szerint sót, mustárt, hagymát, fokhagymát, tormát, különféle olajokat használtak. A fent említett összetevők némelyikének keverésével főztek pörköltet, kását, levest, pörköltet, steaket. A tejtermékeket friss tej, sajt, vaj, joghurt formájában fogyasztották.
Az előkészítéshez köszörülőket és őrlőgépeket használtak, a főzés kültéren vagy bent, kő- és agyagkályhákon, tűzhelyen stb. A sziklába vagy a földbe vájt gödröket élelmiszerek tárolására használták, amelyeket aztán elégettek, és a gabonafélék, zöldségek stb. Tárolásának optimális helyévé váltak.
Természetesen a dákok ismerték az ételek sózással és dohányzással történő tárolásának módszereit. Az élelmiszer a mezőgazdaságból, az állattenyésztésből, a növények, gyümölcsök, gyökerek betakarításából, a halászatból és a vadászatból származott.
A mezőgazdaság volt az alsó takaró foglalkozása, amelynek feladata a föld megmunkálása és a gyümölcsök betakarítása volt. Rengeteg mezőgazdasági eszközt fedeztek fel régészek, detektorok és régészeti orvvadászok - kaszák, kapák, balták, gereblyék, ekekarok stb. Ezen eszközök egy részét a dák parasztok harcban használhatták, védekezésként.
Dacia hatalmas síkságai és dombvidékei a mezőgazdaság számára kedvező környezetet kínáltak. Gabonaféléket, például búzát, köleset, árpát, rozsot, zabot termesztettek. Ebből a kásából különféle egyéb összetevőket kevertek, a köles és az árpa lisztjéből pedig egyfajta polentát készítettek. A hüvelyesek között megkülönböztetik a lencsét, fontos mennyiségben használják a babot, a borsót és a csicseriborsót. A termesztett vagy betakarított egyéb zöldségek káposzta, gomba, spenót, sóska, leurda (tavasz), loboda, stevia, fehérrépa, sárgarépa és mások voltak. Az elfogyasztott gyümölcs szőlő, alma, szilva és bogyó volt, amelyeket Dacia hatalmas erdőiből szüreteltek.
Belföldi tevékenységek: főzés és szövés vertikális hadviselésben (Cătălin Drăghici illusztrációja)
Az állatok tenyésztése szintén hozzájárult a dák étrendhez, a húsban található fehérjék miatt. Juhot, kecskét, tehenet, sertést, nyulat, baromfit neveltek. A méhészkedést valószínűleg széles körben gyakorolták. Régészeti bizonyítékok vannak arra, hogy a dákok kutyákat is ettek.
A folyókban, a Dunában és a tengerben, a parttól vagy a csónakoktól fogva horgásztak egyszerű horgászbotokkal, amelyek horgait a régészetben nagy számban és/vagy horgokkal találták meg, amelyek súlyát az építkezéseken is megtalálták. régészeti. A hús egy része vadászatból származott. Madarakra és apró állatokra - mókusokra, nyulakra - vadállatokra, ökrökre, szarvasokra, medvékre, szarvasokra, vaddisznókra vadásztak. A szőrméket, bőröket, inakat, sőt csontokat a háztartásban különféle tevékenységekhez használták.
Az étkezéshez agyagtálak és a híres "gyümölcstálak" voltak, amelyek valójában egy lábas tányérok voltak (a lábnak nyél szerepe is volt). Étkező bútorok valószínűleg csak a nemesség lakóiban és lakótornyaiban léteztek: asztalok, padok.
A szőlőből bor készült, valószínűleg nagyon erős, csakúgy, mint a többi barbáré, amelyet nagy kerámia edényekben vízzel hajlítottak meg. A szőlőültetvények híres Burebista általi kivágása azonban vallási jelentéssel bírhat, nem feltétlenül az alkoholfogyasztás és a túlzott fogyasztásból eredő összes probléma leállítására szolgál.
Természetesen a sört gabonafélékből is készítették, valószínűleg almabort. A félelmet is ismerték és elfogyasztották. Az ecetet borból is készítették. A dákok által jól ismert gyógynövényekből teák és források készültek a test megsegítésére. Nem szabad figyelmen kívül hagyni a bor, olívaolaj, valószínűleg egzotikus gyümölcsök, méz, viasz, rabszolgák, különféle termékek behozatalát.
Ez a szöveg egy részlet a cikkből Mindennapi élet a Dák Királyságban, megjelent a Historia magazin 219. számában, amely minden médiaterjesztési ponton elérhető 2020. április 22. és május 20. között, de digitális formátumban is paydemic.com.
A fenti fotó: A történelmi rekonstrukció csoportjának tagjai a Geto-Dacians South Carpathians, a Historia Renascita egyesületen belül (fotó: Cristian Zamfir)