Mit gondoljon a besugárzott élelmiszerekről Doctissimo
Ismerte a hideg sterilizálást, pasztörizálást, fagyasztást, mélyfagyasztást, konzerválást ... De nem biztos, hogy tudta, hogy a besugárzást élelmiszerek tartósítására is használják! Valójában az ionizációs technika, hivatalos kifejezés, széles körben elterjedt technika, de kevéssé ellenőrzött.
A nukleáris energia elsajátításának számos kiindulópontja van, a haditengerészeti meghajtástól a fegyverkezés útján történő villamosenergia-termelésig. De az agrár-élelmiszeripar évek óta élvezi a technológia kínálta lehetőségeket, anélkül, hogy valóban tájékoztatná a fogyasztókat.
Élelmiszer-nukleáris energia
Az élelmiszer-ionizációt, a besugárzásuk hivatalos kifejezését, az élelmiszerek tartósítására és fertőtlenítésére használják. Technikailag ez magában foglalja az élelmiszerek ionizáló sugárzásnak való kitettségét, amelyet egy radioaktív forrás, a kobalt 60 és néha a cézium 137. generál. Ez a kezelés lehetővé teszi az élelmiszerek fertőtlenítését, az érés lassítását, a csírázás gátlását és a jobb megőrzést. Az agrár-élelmiszeripar globalizációjának összefüggésében ezt a technikát arra használják, hogy megpróbálja "korlátozni" az áruszállítással járó kockázatokat, és ezáltal a gyártók veszteségeit.
Rosszul megértett következményekkel járó folyamat
Ez a folyamat nem teszi az ételt radioaktívvá, hanem az anyag elpusztításának folyamatát: gammasugárzásnak való kitettség után elektronokat és szabad gyököket, molekulabitokat kapunk bizonyos módon. De az utóbbiak nagyon reaktívak és természetesen rekombinációra törekszenek. Vagy rekombinálódnak úgy, hogy helyreállítsák az eredeti molekulát, vagy véletlenszerűen, így alkotnak új molekulákat, az újonnan képződött termékeket. "A probléma az, hogy nagyon nehéz megismerni, hogy mely molekulákról van szó. Ezért gyakorlatilag lehetetlen megvizsgálni azok lehetséges toxicitását" - figyelmeztet Roland Desbordes, a Kutatási és Kutatási Bizottság elnöke. "Független információ a radioaktivitásról (Criirad ) és az élelmiszer-besugárzás elleni kollektíva tagja 1 .