Mit jelent a lakto-vegetáriánus étrend?
- MARHA
- SERTÉS
- Juh/Kecske
- LOVAK
- MADARAK
- BŐR ÁLLATOK
- HAL
- MÉHEK
- CSIGÁK
- PETS
- TAKARMÁNY/ÁLLATTAKARMÁNY
- SZANITÁRIUM/ÁLLATGYÁRTÁS
Mit jelent a lakto-vegetáriánus étrend?
A tejtermékeken és növényi termékeken alapuló lakto-vegetáriánus étrend kizárólag zöldségeket, gyógynövényeket, gabonaféléket, gyümölcsöket, tejet és tejtermékeket tartalmaz.
A lakto-vegetáriánus étrend hívei ne utasítsa el teljesen az állati eredetű élelmiszerek fogyasztását. Ne egyen húst és halat, ehelyett más állati termékeket, például tejet, tojást fogyasszon, szemben az igazi vegetáriánusokkal.
A táplálkozás tudománya egyértelműen megállapította, hogy a testnek húsra és halra van szüksége kis mennyiségben. Azonban túl sok húst fogyasztanak, különösen a nyers húst és a kolbászt. Szigorú vegetáriánus étrend esetén a diéta összetétele különösen fontos, mert az esetleges hiányosságok károsíthatják a szervezetet.
A laktó-vegetáriánus ételek egyfajta ideális kompromisszum. Különösen egészséges és hatékony a korunkra jellemző betegségek - például szív- és érrendszeri betegségek, túlsúly, anyagcsere-problémák és más "civilizációs" betegségek - megelőzésében.
Aki járt vegetáriánus étterembe, tudja, mennyire kellemes a szemnek és az ízletes vegetáriánus ételek, mert a laktovegetariánus étrend nem csak salátákból és gabonamagvakból áll.
A lakto-vegetáriánus étrend elve alapján nagyon kiegyensúlyozott és változatos étrend érhető el.
A lehető legnagyobb mértékben használjon olyan főzési módszereket, amelyek nem rombolják le a tápanyagokat és a vitaminokat, például a fojtást.
Tej és tejtermékek. A tejtermékek fontos fehérjéket biztosítanak a szervezet számára. Vigyázzon, hogy tejjel, joghurttal, sajttal, sajttal ne kerüljön túl sok zsír a szervezetbe, mert a zsírok, különösen a koleszterin, gátolják az anyagcserét, a szív és a vérkeringést. Emiatt a vaj fogyasztásának korlátozása is ajánlott. Különösen növényi olajokat használjon főzéshez.
Hüvelyes növények. én Ha egyáltalán nem eszünk húst, akkor a szükséges fehérjét más forrásból kell biztosítani. Erre a célra fehérjében gazdag hüvelyesek jelennek meg - borsó, bab és lencse. A szója fontosságát nem lehet elégszer hangsúlyozni. A kínai konyha régóta használja a szóját fehérjeforrásként. Még a szeretett tofu is szójából készül.
csíra. A legértékesebb tápanyagokat a friss, kezeletlen élelmiszerek tartalmazzák. A legfrissebb és legértékesebb zöldségek közé tartoznak a csírák: vízitorma, szójabab, lencse, búza és a többi, otthon beszerezhető és tökéletesen ehető csíra.
gabonafélék. Fontos fehérjeforrások és szénhidrátok, ezért a laktovegetariánus konyhában fontos szerepe van a teljes kiőrlésű lisztből, müzliből, gabonapelyhekből, főtt tésztából készült termékek, valamint a lakto-vegetáriánus köretek, például a rizs.
A zöldségek . A piacon értékesített zöldségek nagy része felhasználható a lakto-vegetáriánus konyhában. Fogyasszon különösen friss zöldséget, nem konzerven. Ha nem friss zöldségek, fogyasszon fagyasztott vagy pácolt termékeket, amennyire csak lehetséges.
zsírok . A zsír és a vaj kivételével a zsírok túlnyomó része növényi eredetű, eltérő tápértékű. Nagyon fontosak az úgynevezett telítetlen zsírsavak, amelyek megtalálhatók a lenmagokban, a napraforgó, a kukorica és a búzacsíra.
Értékes zsírokat (korlátozott fogyasztás esetén) vajat és étkezési margarint tartalmaznak.
Fűszerezzük só helyett
A sóbevitelt korlátozni kell, különösen magas vérnyomásban szenvedőknél.
A só sok esetben hiányozhat az ételből, és helyettesíthető különféle fűszerekkel: majoránna, kakukkfű, bazsalikom, kömény.
Ki nem mondhat le a sóról, legalább ásványi anyagokban gazdag tengeri sót fogyaszt.