Mit kell enni a rák kockázatának csökkentése érdekében
A NACRe hálózat tudósai, akik húsz éve tanulmányozzák az étrend és a betegségek kapcsolatát, feltárták a jobb étkezés módjait.
Olvasási idő: 4 perc
Zöld tea, szója, antioxidánsok, böjt ... Olyan sok étel, anyag vagy étkezési gyakorlat, amelynek rákellenes erényeket tulajdonítanak. Ha ezek az állítások némelyike megalapozatlan, másokat számos tanulmány eredményei alátámasztanak, és azokat nemzeti és nemzetközi kollektív szakértők igazolják. Sajnos nem mindig könnyű megkülönböztetni az igazat és a hamisat.
Két évtizede a NACRe hálózat (National Food Cancer Research Network) továbbfejleszti a táplálkozás és a rák kapcsolatával kapcsolatos ismereteket. Ezenkívül a nyilvánosság számára elérhetővé teszi a legújabb kutatási eredményeket ezen a területen.
Gyümölcsök és zöldségek, élelmi rost, tejtermékek: huszadik évfordulója alkalmából bemutatjuk azokat a fő táplálkozási tényezőket, amelyek elismerten csökkentik a rák kockázatát.
Gyümölcsök és zöldségek
A gyümölcsök és zöldségek fogyasztása az aerodigesztív rákok (a száj, a garat, a gége, az orrgarat, a nyelőcső, a tüdő, a gyomor és a vastagbél-végbél rákos megbetegedései) kockázatának csökkenésével jár, valószínűnek tekintett bizonyítékokkal.
Ne feledje, hogy a bizonyításnak három szintje van (csökkenő sorrendben): meggyőző, valószínű, javasolt/korlátozott. Ezek a rendelkezésre álló vizsgálatok számától, minőségétől és konzisztenciájától, valamint a megfigyelt hatások magyarázatát lehetővé tevő mögöttes mechanizmusok meglététől függenek.
Az alacsony kalóriatartalmú gyümölcsök és zöldségek különösen rostokat és mikrotápanyagokat (vitaminokat, ásványi anyagokat), valamint sok mikroelemet (polifenolokat, karotinoidokat, kénmolekulákat stb.) Tartalmaznak. Ezek számos biológiai mechanizmus révén befolyásolhatják a karcinogenezist, például antioxidáns vagy szaporodásgátló aktivitásokon vagy a szervezet számára idegen molekulák metabolizmusának modulációin keresztül.
Naponta legalább öt adag 80-100 gramm gyümölcsöt és zöldséget kell fogyasztani, minden lehetséges formában: friss, fagyasztott, konzerv, nyers vagy főtt. Másrészt jobb, ha a gyümölcslé fogyasztását legfeljebb napi egy pohárra korlátozzuk. Nagy mennyiségű cukrot és kevesebb rostot tartalmaznak, mint a gyümölcsök.
Vegye figyelembe azt is, hogy a keményítőtartalmú ételek, például a burgonya, nem tartoznak ide a "gyümölcsök és zöldségek" kategóriába.
Diétás rostok
Az étkezési rostok fogyasztása a vastagbélrák kockázatának csökkenésével jár, valószínű bizonyítékokkal.
Ezt a védőhatást különféle biológiai hatások magyarázzák: az inzulinszint csökkentése a vérben, az inzulinrezisztencia, a keringő szteroid hormon koncentrációja, a bél tranzitideje és a sejtek expozíciója. a falak által körülírt orgona).