Mit kockáztat, ha alufóliában főz
Írta: Ana Maria Marinescu, 2018. április 14, szombat, 21:00. Utolsó frissítés 2018. április 14, szombat, 21:04
Mit kockáztat, ha alufóliában főz? A saját egészségét! Megállapították, hogy a magas hőmérsékleten történő főzés során az alumínium részecskék a tartályokból az élelmiszerekbe kerülnek. Ezért jobb, ha más háztartási munkákhoz alumíniumfóliát használunk…
Az emberi test kilogrammonként legfeljebb 40 mg alumíniumot képes feldolgozni egy nap alatt (például ha 50 kg-ot nyom, ez a maximum két gramm). Az alumínium természetesen számos élelmiszerben létezik - kukorica, spenót, retek, gomba, néhány gyümölcs, sajt, hús, só, gyógynövények, fűszerek, tea - és az alumínium-szulfátot a víz tisztítására használják (tehát van palackozott vízben). Ezen ételek és víz fogyasztásával az alumínium természetes úton jut be a szervezetbe. Amit más forrásokból fogyasztunk, veszélyesen növelheti az anyagcseréhez szükséges százalékot.
Mit kockáztat, ha alufóliában főz. Az így elkészített vörös hús mérgezővé válik
Dr. Ghada Bassioni által az egyiptomi kairói Ain Shams Egyetemen vezetett tanulmány kimutatta, hogy magas hőmérsékleten az eldobható edényekből, serpenyőkből és tálcákból származó alumínium az ételbe kerül. A legtöbb részecske átadása azonban az alumínium fólia esetében történik (mind a kemencében, mind a grillen, húsok és zöldségek elkészítéséhez), és ha a fóliában elkészített étel nagyon savas (például hal és paradicsom), vagy fűszerek, és a főzési hőmérséklet nagyon magas, a tartályokból az ételbe még nagyobb az alumíniummennyiség. Ezenkívül fennáll annak a veszélye, hogy alumínium részecskék kerülnek a főtt készítménybe és a felhasznált eszközökbe - villák és kanalak, lapátok, fogók. Konkrét példa: a vörös hús alumíniumtartalma akár 378% -kal is nő, ha alumíniumfóliában főzik!
Ha képet szeretne kapni arról, mennyire káros az alumínium nagy mennyiségben, derítse ki, hogy az Alzheimer-kórban szenvedő betegek agyában magas ez a fémszint. Ezenkívül számos tanulmány kimutatta, hogy az alumínium az irritábilis bél szindróma kialakulásához vezethet, ezt az állapotot meglehetősen nehéz diagnosztizálni, amely hasi fájdalomban, puffadásban és megváltozott béltranzitban nyilvánul meg.