Mit mér az összetételben
Az étrend összeállításakor az egyensúlyba helyezett szöveg szövege.doc
Tárgy: Mit mér az étrendben?
Tárgy: Mit mér az étrendben? Sokan úgy gondoljuk, hogy az egészséges táplálkozáshoz elegendő, ha nem eszünk gyorséttermet és megtartjuk a súlyát, semmi másra nincs szükségünk, mint a kalóriák számának kiszámítása. Az étrendnek valójában még sok más tényezőből kell állnia.
Az életkor diktálja a megfelelő étrendet Kétségtelen, hogy az étel mennyisége és a kalória száma nagyon fontos mind a testtömeg fenntartása, mind a jó egészségi állapot érdekében.
De bár egyes ételek teljesen ártalmatlanok lehetnek, még gyermekkorban vagy serdülőkorban is ajánlottak, vagy elhízhatnak, vagy idősebb korban veszélyeztethetik egészségünket. Ezért a kiegyensúlyozott étrend során figyelembe kell venni az életkor egyik alapvető kritériumát.
Tehéntej, csecsemőknek nem megfelelő
A friss gyümölcsök és zöldségek bármely életkorban megjelölésre kerülnek. Az újszülötteknek semmi szükségük nincs másra, mint az anyatejre, legalább hat hónapos korukig. Ezért csak e kor után kezdődhet el az étrend diverzifikációja, amelynek különösen házi készítésű zöldségleveseket és püréket kell tartalmaznia. A gyümölcsöket és a húsokat is fel kell venni az étrendbe, de később, mert az élet első szakaszában a csecsemők nem rendelkeznek jól fejlett bélenzim funkcióval.
A tehéntej az egyik utolsó étel, amelyet csecsemőknek ajánlanak, két okból is: egyrészt azért, mert sok gyermek laktóz-intoleráns, másrészt azért, mert ellopja a csecsemők vasát, ezért a román gyermekek mintegy 60 százaléka vashiányos vérszegénységben szenved. Ezért a szakemberek a tehéntej bevezetését javasolják a három év körüli gyermekek étrendjében.
A méz egyike azoknak az élelmiszereknek, amelyek csak kissé idősebb gyermekek számára engedélyezettek, vagyis azoknak, akik már betöltötték az egy évüket, mert erősen allergén anyagokat tartalmaz, és emellett a botulizmus kialakulásáért felelős baktériumok spóráit is tartalmazhatja.
A gyermekek, legalábbis a gyermekek táplálkozását tekintve, ez nagyon változatos lehet, beleértve az egészséges ételek minden kategóriáját, azaz a kevésbé feldolgozott és gyorsételeket. Ehelyett a zsírok nem hiányozhatnak étrendjükből, mert elősegítik az agy megfelelő fejlődését. A cukrok (mérsékelt mennyiségű cukor és a gyümölcsökben lévő szénhidrátok) pedig energiát adnak a gyermeknek a játékhoz és sajátos kíváncsiságának kielégítéséhez.
Felnőttek számára anti-stressz étrend Felnőttkorban az anyagcsere lelassul, csakúgy, mint az ételtől származó energia felhasználásának képessége. Ebben a szakaszban korlátoznunk kell a zsírok, só és cukor bevitelét. A stressz csökkentése érdekében a szakemberek a zeller gyakori fogyasztását javasolják, mert niacinimideket, relaxáló hatású anyagokat és barna rizst tartalmaz, amely olyan szereket tartalmaz, amelyek elősegítik a szerotonin és a noradrenalin felszabadulását a szervezetben, jó hangulatú hormonokat. A káposzta szintén kiváló antioxidáns vitaminforrás, amely enyhíti a stresszt.
Szükséglet: Az időseknek nagy mennyiségű C-vitaminra van szükségük, antioxidáns hatással. a nők esete. Kiegyensúlyozott étrenddel ezek a rendellenességek enyhíthetők, és a nemi élet ismét kielégítővé válhat mindkét partner számára.
Ezért jó, ha az étrendbe beletesszük az articsókát, a spárgát, a répát, a banánt, a gyömbért, a fügét, az ánizsot, a spenótot, a datolyát és a bogyókat. A legújabb tanulmányok szerint az étvágy helyreállításának egyik leghatékonyabb étele a savanyú káposzta.
Időskorban nem édesség! Az időseknek speciális táplálkozási szükségleteik vannak, amelyek megegyeznek az életkor-specifikus veszteségekkel. Ezért a csont demineralizációja miatt az időseknek kalciumban gazdag étrendet kell alkalmazniuk: alacsony zsírtartalmú tejtermékek, brokkoli, spenót, borsó, szezámmag és mandula. Mivel a szénhidrát-tolerancia és az égési arány az életkor előrehaladtával csökken, a 65 évnél idősebbeknek korlátozniuk kell a tömény édességek (sütemények, piték, sütemények stb.) Fogyasztását.
Ezen kor után a koleszterinszint emelkedik, és felgyorsul az érelmeszesedés folyamata (a zsírok lerakódása az erek falán). Ezért olyan élelmiszerekre van szükség, amelyek csökkentik a vér koleszterinszintjét, például teljes kiőrlésű gabonafélék, olívaolaj, fokhagyma, szója, áfonya, paradicsom és vörös szőlő.
Idővel az enzimek szintje a testben csökken, és ezt napi gyümölcs- és zöldségfogyasztással kell kiegészíteni. A szénhidrátok szükségesek az élethez szükséges energia előállításához, másrészt a megfelelő égési folyamatok révén szabad gyökök keletkeznek az öregedési folyamatban. A zsírokat glicerinhez kötött zsírsavak alkotják. Kétféle típusuk van: telített és telítetlen. Csakúgy, mint a szénhidrátok esetében, az égési folyamatok révén energiát, de szabad gyököket is termel.
Így azt mondhatjuk, hogy bár a létezésünkhöz szükséges energiatermelés szempontjából nagyon fontosak, az édességekben található zsírok, valamint poli- és monoszacharidok felgyorsítják az öregedést. Tanulmányok kimutatták, hogy az alacsony kalóriatartalmú étrend (más szavakkal kevesebb égési sérüléssel) lelassítja az öregedési folyamatokat az 50 évnél idősebb embereknél.
Férfiak és nők A szex az étrend másik fontos kritériuma. Mivel a férfiak nagyobb izomtömeggel rendelkeznek, magasabb kalóriatartalmú étrendre van szükségük, mint a nőknél. Ezenkívül több fehérjét és rostot kell enniük, mint a nőknek, mivel a férfiak hajlamosabbak a szívbetegségekre, a rostok pedig szív- és érrendszeri védelmet nyújtanak.
Vasra van szükségük A nőknek viszont nincs szükségük sok fehérjére, ehelyett több vasra van szükségük. Először is, a menstruációs ciklus miatt, másodszor pedig azért, mert gyermekeket szülnek, és a terhesség alatt nagyobb mennyiségű vasra van szükségük. Egy nő napi vasszükséglete 18 mg/nap, a férfié 8 mg/nap. A terhes nőknek tüszőkre is szükségük van, hogy megakadályozzák gyermekeik születési rendellenességeit. A lombozat természetes forrásai: lencse, bab, szárított borsó, brokkoli és spenót.
Nem tolerálják a felesleges kalciumot, míg a nőknek nagy mennyiségű kalciumra van szükségük, különösen a menopauza idején, férfiaknál, nagy mennyiségben, ez az ásványi anyag hajlamosít a prosztatarákra - mutatják a tanulmányok. Ezért az életkortól függetlenül azt javasoljuk, hogy a férfiak ne lépjék túl a napi 800 mg kalcium bevitelét.
Bevitel: A terhes nőknek napi 0,8 mg folsavra van szükségük Fizikai aktivitás fontos Fontos, hogy férfiaknál magasabb, nőknél alacsonyabb a kalóriabevitel. Ez azonban nem minden helyzetben érvényes. Így egy nőnek, aki minden nap mozog, több táplálékból hozott kalóriára van szüksége, mint egy ülő férfinak.
Annak kiderítéséhez, hogy egy nap alatt hány kalóriát kell beolvadnia az étrendből, szorozza meg a bazális anyagcsere sebességét (általában 1500 a nőknél és 2000 a férfiaknál), 1200-zal, ha mozgásszegény, 1375-tel, ha mérsékelten gyakorol naponta kétszer-háromszor. hetente 1550-rel, ha heti három-ötször mérsékelt gyakorlatokat végez, és 1725-tel, ha fizikailag megterhelő munkája van, vagy teljesítmény-sportot folytat.
A nőknek napi 1000-1500 mg kalciumra van szükségük.
és az alkoholfogyasztásra vonatkozó jelzések eltérnek a két nem esetében.A táplálék a test alakja szerint. A hasi zsír a legveszélyesebb, hajlamos a szívbetegségekre és a II-es típusú cukorbetegségre.
Kerülje: magas zsírtartalmú, túl édes, túl sós, ipari vagy házi készítésű ételeket, konzerveket és gyümölcsleveket. Jelezve: szezonális gyümölcsök és zöldségek, valamint teljes kiőrlésű gabonafélék, amelyek csökkentik a koleszterinszintet és a vércukorszintet.
Homokóra tipológiához: Vékony derék, nagylelkű mell, kiemelkedő fenék. A combon és a csípőn lévő zsír kevésbé veszélyes, mint a hason. Ezeknek az embereknek nehéz a fogyás. Kerülje: tömény édesség, felesleges fehérje és zsír, szénsavas csikk.
Meg vannak jelölve: C-vitaminban gazdag gyümölcsök és zöldségek (petrezselyem, citrusfélék, alma, bogyók, kivi), alma és csípős paprika, mert mindezek megakadályozzák a zsírok felhalmozódását és serkentik a testben lerakódottak égését.
Az atlétikai tipológiához Izomtest, hosszanti vonal, széles váll, keskeny comb, lapos has. Kerülje a felesleges ételt. Ennek a kategóriának korlátoznia kell a pórusokat. A következőket jelzik: magas minőségű, azaz természetes kalóriát tartalmazó élelmiszerek (teljes kiőrlésű tészta, gabonafélék, fehérjék, jó zsírok). vörös hús).
A nők és a férfiak táplálkozási követelményei körülbelül azonosak az úgynevezett "életláncot" alkotó elemek tekintetében: szénhidrátok, fehérjék, zsírsavak, vitaminok, ásványi anyagok és enzimek. Ezen elemek mennyiségében a nők étrendjében van némi különbség. A férfiaknak általában nagyobb mennyiségű fehérjére, telítetlen zsírsavakra és szelénre van szükségük, életkoruktól és a fizikai aktivitás szintjétől függően.
A nőknek életkoruktól és aktivitásuktól függően szénhidrátokra van szükségük gyümölcsökből és teljes kiőrlésű gabonákból, Omega 3 többszörösen telítetlen zsírsavakból, kalciumból és magból