Mit szeretnek a gyerekek télen; TCM akupunktúrás gyakorlat Frankfurt

A hideg évszakban a kiadós, melegítő ételek népszerűek. De a káposzta vagy a lencseleves nem sok sikerrel jár a gyerekekkel. Íme néhány ötlet az étellel kapcsolatban, amely télen egészségesen megőrzi a gyerekeket.

Egy kolléga nemrég mesélt unokatestvéréről. Öt, 12 és 12 év közötti gyermek édesanyja. Az utóbbi időben édesanyja is minden nap az asztalnál ült. Mivel egy ilyen nagy háztartás sok munka, a múltban gyakrabban hozta készételeket az asztalra. Most több időt akar főzni. Egészséges táplálékkal azt is reméli, hogy megakadályozza gyermekei télen gyakori megfázását. Mit tanácsolhatok neki?

Melegítő levesek

A kínai orvoslás szempontjából a télre a következők vonatkoznak: fogyasszon sok főtt, melegítő ételt. Az első dolog, ami eszembe jut, olyan erőforrás-levesek, mint a csirkehúsleves és a marhahúsleves. Mindkettő élénkít és melegít. Mivel körülbelül 2,5 órán át kell főzniük, érdemes azonnal nagyobb mennyiséget készíteni. A húslevest előételként ihatod meg, vagy leveshez készletként használhatod.
Nagyon éhes fiatalok számára rizst vagy tésztát főzhetnek az erőteljes levesek húslevesében. Vacsorára szendvicses levest ajánlanak vacsorára, főleg télen. Főtt zöldségből készült saláta is jó. Másrészt kevesebb nyers ételt kell enned, mert sok energiára van szükséged az emésztéshez. Az energia akkor hiányzik, hogy a testet melegen tartsa. Kis mennyiségű szezonális saláta vagy friss fűszernövények ajánlottak. A gyümölcsöt leginkább főzve lehet fogyasztani.

Az evésnek szórakoztatónak kell lennie

Egy tök salátával elkészített quiche-nél elmondtam Karin Sitte kollégámnak a blogbejegyzésemet. A kínai orvosláson alapuló táplálkozási tanácsokra szakosodott, és évek óta főzött és evett gyermekekkel. Nagyon fontos számára, hogy a gyerekek élvezzék az evést.

Két egyszerű szabály van annak biztosítására, hogy ne legyenek harcok az ételek miatt az asztalnál:
1. A szülők felelőssége, hogy mit kínálnak gyermekeiknek enni. Győződjön meg arról, hogy van-e választás a különféle ételek között. Ez több körettel, valamint előétel és desszert mellett érhető el.
2. Hogy mit és mennyit eszik a gyermek, azt nekik kell eldönteniük. Nem szabad felszólítani őket, hogy egyenek, és ne cipeljenek maguk után valamit. Azonban csak étkezés közben fogyasztják.

Amikor hazaértem, kitöröltem azt a részt, ahol azt javasoltam, hogy télen a hüvelyeseket tegyük a gyermekek ételeibe. Nem ígéretes, mert a hüvelyesek és a káposzta erős ízű. Kisebb gyermekek számára gyakran nehezen emészthetőek. Egyébként a gyerekeim szerették a borsót és a babbabot.

Amit a gyerekek szeretnek enni

Tehát mi az egészséges étel, amelyet a gyerekek is szeretnek? Íme néhány ötlet: A népszerű étellista tetején tésztaételek szerepelnek. Ennek megváltoztatására búzatészta helyett tönkölyből, hajdinából, kamutból (a tavaszi búza régi fajtája) vagy üvegtésztából készített tésztát is főzhetünk. Különféle mártásokat javasolunk, például darált hússal, másik paradicsommal és zöldséggel. Vagy jó ketchup az egészséges élelmiszerboltból.

Egyébként az az ötlet, hogy zöldségeket csalnak a darált mártás alá, megsérti azt a szabályt, hogy a gyerekeknek választási lehetőséget adnak. Mi van, ha egyébként nem esznek zöldséget? "A gyerekek önmagukban kapják meg a szükséges tápanyagokat. És vannak olyan gyerekek is, akik zöldség és gyümölcs nélkül boldogulnak" - mondja tapasztalatából Karin Sitte.

Enyhe, télen meleg zöldségek, amelyeket sok gyermek élvez, a sárgarépa, a sütőtök, a cékla, a paszternák (főzni, mint a sárgarépa), a brokkoli és a borsó. Készítheti őket levesként, párolt állapotban, főtt salátaként vagy sütős zöldségként. Házi kemencében sült krumpli (burgonyából vagy édesburgonyából), kvarkkal is finom.

A legtöbb gyermek szereti a sült tojással készült burgonyapürét. Vagy risi e bisi (rizs borsóval) csirkével. Vagy polenta különböző mártásokkal. Az ábécé leves vagy a Maultaschen leves szintén nagyon népszerű. Darált hús - szószban vagy húsgombócként - vagy kolbász alkalmas húsokhoz. Ami a baromfit illeti, a csirke mellett kacsát is kínálhat. A hal sütemények (maradék halból, burgonyából és tojásból készülnek) jó alternatíva a halujjakkal.

Az édesszájúnak

A legtöbb egészségtudatos szülő megpróbálja gyermekeit a lehető legjobban távol tartani a cukortól és az édességektől. Igaz, hogy a gyerekeknek nem szabad tömniük magukat cukorkákkal, cukorkákkal és sütikkel. Mégis édes ételre van szükségük. Például hajdina lisztes palacsinta almaszószsal. Az egészséges élelmiszerboltból származó jó lekvár vagy csokoládékrém is megengedett. A búzadara gyümölcskompóttal vagy fahéjjal és cukorral melegítő, tápláló reggeli télire. Ugyanez vonatkozik a zabkásra is. Kenésként a méhész helyi méze, cukorrépaszörp, melasz vagy szilvalekvár alkalmas.

Erősítse az immunrendszert

A trópusi gyümölcsök nem olyan egészségesek télen, mint sok szülő gondolja. A narancs, a mandarin és az ananász sok C-vitamint tartalmaz, de energetikai hűtő hatásuk is van. Jók enni, ahol nőnek - napos, meleg helyeken.
Vigyázni kell a gyümölcslé mennyiségével: Ha belegondol, hány narancsot kell kinyomnia egy pohár gyümölcsléért, akkor gyorsan kiderül, hogy nem enne szívesen ugyanannyi gyümölcsöt.

Az immunrendszer erősítése érdekében fekete ribizli, bodza vagy homoktövisből készült gyümölcsleveket ajánlok. Mivel viszonylag kesernyés ízűek, kevés meleg vízzel hígítom őket. Gyerekek számára kanál mézet is tehet. A gyümölcs teák is jók (pl. Csipkebogyó mályva virággal). Az ízét egy csipetnyi lével változtathatja meg.

Tejtermékek: igen vagy nem?

A kínai orvoslásban a táplálkozási szakemberek óva intenek a tejtermékek téli fogyasztásától, mert ezek lehűlnek és elősegítik a nedvesség és a váladék kialakulását. A felnőtteknek, de a krónikus, pofás orrú gyermekeknek is tartózkodniuk kell a használatától, amíg újra egészségesek nem lesznek. A gyermekeknek, különösen a finom ágyneműnek azonban tejtermékekre is szükségük van a növekedéshez. Különösen ajánlottak a zsíros tejtermékek, például a tejfölös joghurt, a magas zsírtartalmú kvark vagy a tejszín.

Remélem, hogy olvasás közben igazán kedve volt egészséges és ízletes ételeket főzni magának és gyermekeinek ezen a télen. Gyermekként is emlékezhetett kedvenc ételeire. Ha konkrét kérdései vannak a táplálkozással kapcsolatban (pl. Ételintolerancia), akkor Karin Sitte kollégámtól egyedi táplálkozási tanácsokat ajánlok.

Még több ötlet és recept:

Gabriele Klinger, Christina Duve: Az ötelemes konyha minden nap. BLV Buchverlag; 2010 (2. kiadás) ISBN-10: 3835406892
Ruth Rieckmann: Hatalmas levesek és eszenciák. Gyógyulj és élvezd az öt elemet. Westermann Verlag, Zwickau 2017. ISBN 978-3-9818860-0-9

---