Mit tud a wok okosabban enni
Gyakran csak a szekrényben van, és túl ritkán a tűzhelyen. A wok valójában nagyszerű konyhai eszköz, és nem csak ázsiai ételekhez. Sütés, dinsztelés, párolás, forralás: minden, amit tehetünk a wokkal.
Az ázsiai csodadarab igazi sokoldalú a konyhában: A wok segítségével süthetünk, pörkölhetünk, süthetünk, blansírozhatunk, pörkölhetünk, főzhetünk - és ez szó szerint egy szempillantás alatt. Végül is a wokban történő főzés alapszabálya alkalmazható az európai konyhára is: az összes hozzávaló egyenletes aprítása. Ennek verhetetlen előnye, hogy gyorsan és kíméletesen elkészítik őket. A zöldségek megőrzik harapásukat és mindenekelőtt teljes vitamintartalmukat; A hal, a tenger gyümölcsei és a sovány hús lédús marad. Minden tavaszi zöldség, például spárga, csípős borsó, karalábé, májrépa, hegyes káposzta vagy borsó ideális a wok enyhe párolásához. Nagyon kemény fajták - például a sárgarépát, a brokkolit vagy a karfiolt nemcsak apró darabokra kell vágni, hanem röviden meg kell főzni.
Ki a serpenyőből és a wokba
Egyébként mindaz, amit egyébként egy nagy serpenyőben vagy egy nagy serpenyőben párolnak - például borjú- vagy halragut - szintén remekül elkészíthető a wokban. Hatalmas plusz pont: a wokot csak vékony olajfóliával kell letakarni; A finomra aprított összetevők magas hőmérsékleten történő keverésével nagy mennyiségű zsír felesleges. Ezenkívül az összes folyékony komponens - beleértve a zsírt is - középen összegyűlik, és könnyen lehúzható. Nagyon fontos a sikerhez: soha ne tegyen túl sokat a wokba! Egyébként az egésznek ropogós és teljes aromája van. Az étel meglehetősen pépes. Az ázsiai kerek edényt legfeljebb kétharmadánál szabad feltölteni.
Nem lehet gyorsabb
A szorgalmas előkészítő munka szintén elengedhetetlen: minden összetevőt egyenletesen kell tálakba vágni, hogy a főzés valóban pillanatok alatt működjön. A kevés előkészítésért járó jutalom: Magával a készítménnyel valóban aligha kell dolgozni, és ezután percek alatt megeheti az ételt. A köreteket, például rizst, tésztát vagy burgonyát, természetesen időben, a megfelelő időben és szokás szerint kell elkészíteni az edényben.