Mítoszok az élelemről (1) A sárgarépa jó a szemnek - Tudás - Stuttgarter Zeitung
A sárgarépa jó a szemnek. Vagy látott már valaki szemüveges nyulat?
Stuttgart - A sárgarépa jó a szemnek. Vagy látott már valaki szemüveges nyulat? Ezt a népi bölcsességet, amelyet gyakran a nyuszi vicc is alátámaszt, nem szabad túl komolyan venni. Egy szem igazságot tartalmaz, de csak keveset.
A rossz látás nem szerencsés. Mert még a répán való állandó motyogás sem ad jobb perspektívát. Csak rövidlátás vagy távollátás esetén csak szemüveg vagy kontaktlencse segíthet. Igaz, hogy a sárgarépa béta-karotint tartalmaz. Ez az A-vitamin előfutára, amely a sárgarépát is narancssárgán ragyogtatja, és makacs foltokat hagy a fehér blúzon. És helyes: valójában A-vitaminra van szükséged egy sötét foltnál.
Az A-vitamin-hiány éjszakai vaksághoz vezethet
Tudományosan ezt a létfontosságú vitamint retinolnak is nevezik, és ez a név már a szemében is jelzi feladatát: a retina, amelyet retinának hívnak, olyan sejteket tartalmaz, amelyek a legkisebb fénycsillagtól is fekete-fehér képet varázsolnak. Retinol nélkül alig lehet különbséget tenni világos és sötét között. Azok, akikből hiányzik az A-vitamin, éjszakai vakokká válhatnak.
De ez a világrészünkben nem kérdés. Mert nemcsak a sárgarépa tartalmazza a vitamin-prekurzort. Ellenkezőleg: sokkal jobb A-vitamin-források vannak, mint a sárgarépa. A spenótban, a káposztában vagy a salátában sokkal több sárga-narancs-piros növényi pigment van - még akkor is, ha nem a zöld zöldségekben nézed, mert a levelek zöldje borítja az élénk színeket.
Az állati termékek, például a máj, nemcsak az elődet, hanem magát a vitamint is tartalmazzák. Mivel az embereknek nincs szükségük annyi A-vitaminra, az alkonyati kilátás biztosítása ebben a normál étrenddel rendelkező országban garantált. A vitamin azonban nemcsak a szemnek jó, hanem a gyönyörű bőr és az egészséges immunrendszer is függ ettől. Ezért érdemes eleget fogyasztani belőlük. Ideális esetben kevés olajjal vagy vajjal együtt, mert a zsírban oldódó vitamint jobban felszívja a szervezet.
Tipp: Az A-vitamin a szervezetben tárolódik. Túladagolás akkor fordulhat elő, ha vitamin tablettákat szednek az étel mellett. És ettől rosszul leszel, fáj a fejed és kihull a hajad. A legrosszabb esetben fennáll a májkárosodás veszélye.