Mocha egy kávé desszert, amelyet feltétlenül ki kell próbálni otthon!
A kávé nagyszerű emlékeztető a nap szabad megkezdésére. De bármikor hozzáadható a desszertjeihez. A legismertebb kávé desszertek között a mokka nagyon feltűnően szerepel. Ebben a cikkben fedezze fel az elkészítésének receptjét, amely egész nap kíséri ételeit.
Mocha: a francia péksütemények klasszikusa
A mokka az egyik klasszikus a kávé desszertek, de általában a francia péksütemények esetében is. Ez egy vajjal töltött és kávélébe áztatott genovai süti. A mokka szó az elkészítéséhez eredetileg használt kávéfajtára utal; ezért a recept nevét viseli. 1857-ben Guignard francia cukrász találta ki. A Mocha nevét egy híres kávéfőzőnek is megadta. Tehát a kávélé elkészítéséhez ehhez a recepthez kiválaszthatja a megfelelő olasz mokkás kávéfőzőt. De a konyhában vagyunk, és nem a történelem órán.
Ma bármilyen kávéfajta remekül sikerül. A mokkát azonban nem csak kávéval főzik. Számos egyéb összetevőt is nagyon jól jeleznek a kíséretében.
Hozzávalók (6 fő részére)
Vajkrém
A vajkrém elkészítéséhez szüksége lesz:
- Természetesen kávé (10 g porokban);
- Kenőcs vaj (250 g);
- Cukor (140 g);
- 4 tojás, ebből 2 egész (a másik 2-hez csak a sárgáját használjuk);
- Víz (5 cl).
A keksz
A süti elkészítéséhez szüksége lesz:
- Kávékivonat, amelyet elkészíthet egy jó eszpresszó kávéval (amelyet a kávéfőzőtől kaphat), cukrot és vizet;
- Természetes piskótából, amelyet természetesen elkészíthet magának;
- Könnyű szirup (15 cl);
- Pirított mandula (50 g). Pörkölt mandula helyett használhat praliné szemeket.
Felszerelés
A mokka sikeres elkészítéséhez szüksége lesz a megfelelő konyhai felszerelésre. Többek között szüksége lesz:
- Mokkás kávéfőző;
- Kartonlemez támaszként;
- Fazék;
- Habverő a vaj elkészítéséhez;
- Salátástál, Cul-de-poule vagy tál;
- Konyhai hőmérő.