Mogyoróhagyma (összetevő) - Minden a; medvehagyma 750g
A medvehagymának két fő fajtája van: a rózsaszínű medvehagyma, amelyet néha Bretagne vagy Jersey medvehagymának hívnak, rézbőrű és rózsaszínű húsú. A kevésbé elterjedt szürke medvehagyma meglehetősen világos szőrzetű, fehér húsú és markánsabb ízű. Háromféle rózsaszín medvehagymát forgalmaznak: a hosszú medvehagymát, a középhosszú medvehagymát, a leggyakoribb és a kerek medvehagymát.
Vásárlás
A hosszabb tárolás érdekében a friss medvehagymának nehéznek és tapinthatónak kell lennie. Bőre nagyon száraz és fényes legyen. Egy étel ízesítésére cukrozott vagy fagyasztva szárított medvehagymát is vásárolhat.
Készítmény
A medvehagymának elkészítéséhez csak annyit kell tennie, hogy leveszi a zubbonyát az izzó végeinek levágásával. Vékonyra szeletelve, akár nyersen is fogyasztható salátán, vagy serpenyőben megdinsztelve egy szósz alapja. Sült hússal „ingben”, azaz egészével, bőrével főzhető.