Mogyoróliszt - gluténmentes fehérjeforrás KoRo Shop
A név félrevezető, mert organikus szempontból a földimogyoró valójában nem dió, hanem inkább hüvelyesek, például lencse. Ennek ellenére a mogyoró ötvözi a dió pozitív tulajdonságait a hüvelyesekével. Így sok egészséges telítetlen zsírsavat, valamint nagyon magas fehérjetartalmat biztosítanak. Ez az ideális táplálék a sportolók számára. De a földimogyoró azoknak is megfelel, akik inkább pihennek a tévé előtt.
A mogyorótól a mogyorólisztig
A földimogyoró-lisztet a mogyoróolaj olajmalomban történő extrakciója során állítják elő. A maradék port ezután finomra őrlik, ezt földimogyorólisztnek hívják. Ebben a por alakú állapotban a földimogyoró valóban nagyon sokféle felhasználási lehetőséggel rendelkezik. Akár sütéshez, szószokhoz, akár saját mogyoróvajának alapanyagaként - az alábbiakban felsoroltunk néhány mogyoróliszt felhasználási módot.
Földimogyoró liszt sütéshez
Szeretne tortát vinni kedves kollégáinak az irodában születésnapja alkalmából? De ez a projekt a vártnál bonyolultabbnak bizonyul. Valójában kiderült, hogy az egyik nemrégiben vegán, a másiknak glutén intoleranciája van, az utolsó pedig nem tolerálja a tejet. Hirtelen drámai módon csökkennek a sütemények. Márvány torta ? Lehetetlen. Almás pite ? Nem több. Muffin? lisztre és tojásra van szükségük, hogy szép formájukat megszerezzék. De itt van a megoldás: mogyoróliszt! Egy-két evőkanál földimogyoró-liszt nagyjából egy közepes méretű tojást helyettesít, míg a búzaliszt mennyisége nagyjából ugyanannyi földimogyoró-liszttel pótolható (valamivel kevesebb földimogyoró-liszt ajánlott a búzaliszthez képest). Általános szabályként emlékszel arra, hogy 50 g búzaliszt kb. 35–40 g földimogyoró-liszt. Mivel azonban a mogyoróliszt magasabb zsírtartalma miatt kevesebb folyadékot szív be, mint a búzaliszt, ennél valamivel kevesebb vizet vagy (növényi) tejet kell adnia a tésztához.