Molecular Sensing Home

sensing

SZENZOMIKA: a szenzoros aktív molekuláktól a kulináris hitelességig

BIOAKTÍVOK: a természetes termékkémiától a biológiai funkcióig

TÁPLÁLKOZÁSI METABOLÓMIA: a metabolitprofiltól a biomarker felfedezéséig

FITOMETABOLÓMIA: a növényi stressztől az anyagcsere-válaszig

VÍZRENDSZEREK MÉRNÖKÖLÉSE: az élet molekulájának megtervezése

A Müncheni Műszaki Egyetem (TUM) élelmiszer-kémiai és molekuláris szenzortechnológiai tanszékén nemzetközi tudományos csoportok a következő területeket kutatják:

    SZENZOMIKA | Az élelmiszerek kemoszenzoros aláírásainak szerkezeti dekódolása és funkcionális rekonstrukciója.

BIOaktív anyagok | A bioaktív természetes anyagok aktivitás-orientált jellemzése táplálékban és összetett biológiai rendszerekben.

TÁPLÁLKODÁSI METABOLÓMIA A biofunkcionális élelmiszer-összetevők emberi metabolizmusa és a tápláló biomarker-profilok molekuláris meghatározása.

FITOMETABOLÓMIA | Az étkezési növények abiotikus és biotikus stressz állapotokra adott metabolikus válaszának molekuláris és funkcionális feltérképezése.

  • VÍZIRENDSZEREK MÉRNÖKÍTÉSE Új folyamatok kidolgozása a vízkezeléshez, valamint az energia- és anyagáramok rendszer- és folyamatorientált kezeléséhez az élelmiszer- és italgyártásban.

    • A széket 2007-es megalakulása óta Prof. Dr. Dr. Thomas Hofmann, aki 2019 óta a müncheni műszaki egyetem elnöke. Az ideiglenes vezetés egyelőre Prof. Dr. Corinna Dawid, aki a bajor biomolekuláris tömegspektrometriai központ (BayBioMS) társigazgatója is.

    Eszköztár

    Az elnökségi kutatás a természetes termékek elemzésének legmodernebb módszereit, az emberi pszichofizikai technikákat, a metabolomikát és a bioinformatikát használja, és ezeket sokéves tapasztalattal ötvözi, hogy kompetencia platformot képezzen a nemzetközi versenyképességgel.

    Oktatás

    Az élelmiszer-kémia egy interdiszciplináris kémiai kurzus, amely molekuláris elveken alapulva átadja a szükséges készségeket a tudományos kihívások megoldásához a táplálkozástudomány, a toxikológia, a mikrobiológia és az élelmiszer-technológia területén.